Пампушки с чесноком - это аппетитная, ароматная выпечка, которая всегда становится желанным дополнением к борщу или супу. Обычно эти булочки пекут в духовке, но аэрогриль справляется с этой задачей ничуть не хуже и даже быстрее. Пампушки в аэрогриле отлично пропекаются, хорошо поднимаются, покрываются снаружи румяной корочкой, а внутри становятся очень мягкими и воздушными. Уверена, пампушки, приготовленные по этому рецепту, понравятся и вам, и вашим близким!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 12:
Прежде всего замесим дрожжевое тесто для пампушек. Для этого в достаточно объёмную миску просеиваем пока только 240 грамм муки, добавляем сахар, соль и сухие дрожжи, хорошо перемешиваем сухие ингредиенты, образуя в центре смеси углубление.
Шаг 2 из 12:
В углубление из сухих ингредиентов разбиваем яйцо.
Шаг 3 из 12:
Сразу же вливаем тёплое молоко (температура молока должна быть примерно 38-40 градусов, если добавить более горячее молоко, дрожжи могут погибнуть, а значит тесто не поднимется), добавляем 1 столовую ложку растительного масла.
Шаг 4 из 12:
Перемешиваем содержимое миски вначале столовой ложкой. А после того как дрожжевое тесто для пампушек перемешивать ложкой станет сложно, начинаем вымешивать его руками, добавляя по мере необходимости оставшуюся муку и хорошо вмешивая её. Обязательно учитывайте, что итоговое тесто должно получиться мягким, не липнущим к ладоням. Как только добились нужной консистенции дрожжевого теста, значит не нужно больше добавлять муку. В общей сложности вымешивать тесто для пампушек руками нужно не менее 7 минут.
Шаг 5 из 12:
Миску с тестом накрываем полотенцем и убираем в тёплое место для подъёма примерно на 1 час (до увеличения теста в объёме в 2-3 раза). Можно сделать и, как я, поместить тесто для подъёма в чашу мультиварки, закрыть крышку, установить температуру 35 градусов, включить режим «Мультиповар» на 1 час.
Шаг 6 из 12:
Поднявшееся тесто делим на 8 одинаковых кусочков. Формируем из каждого кусочка теста круглую пампушку. Сформированные пампушки выкладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой.
Шаг 7 из 12:
Я готовила в аэрогриле мощностью 1400 Ватт с 1 ТЭН-ом. Объём моего аэрогриля небольшой, поэтому я пекла в нём пампушки в 2 захода. Форму, подходящую для приготовления в аэрогриле (у меня - силиконовая форма), смазываем слегка маслом. Помещаем в форму пампушки, оставляя между заготовками свободное место. Форму накрываем полотенцем и оставляем на 10 минут для расстойки теста.
Шаг 8 из 12:
Оставшиеся пампушки я прикрыла пищевой плёнкой.
Шаг 9 из 12:
Сразу приготовим чесночную смесь для смазывания пампушек. Для этого в небольшую миску наливаем растительное масло, добавляем очищенные и натёртые на мелкой тёрке (или пропущенные через пресс) зубчики чеснока, сюда же выкладываем вымытую и мелко нарезанную зелень (у меня - петрушка), перемешиваем и чесночная заправка будет готова.
Шаг 10 из 12:
Через 10 минут с момента начала расстойки ставим форму с пампушками в чашу аэрогриля. Отправляем чашу в аэрогриль. Включаем аэрогриль на 20 минут, выставив температуру 170 градусов. Через 10 минут с момента начала выпечки пампушки переворачиваем и продолжаем выпекать ещё 10 минут. Готовые пампушки должны приятно подрумяниться с двух сторон. Поскольку аэрогрили у всех разные, значит и время выпечки может немного отличаться, ориентируйтесь на свойства своей техники.
Шаг 11 из 12:
Готовые пампушки достаём из аэрогриля, с помощью кулинарной кисточки смазываем их сверху чесночной смесью. Аналогично выпекаем и смазываем оставшиеся пампушки.
Шаг 12 из 12:
Аппетитные, воздушные пампушки с чесноком, приготовленные в аэрогриле, к столу лучше подавать тёплыми. Такая выпечка идеально подходит в качестве дополнения к первым блюдам, а можно просто есть такие булочки, макая их в соус.
Приятного аппетита!
