Апельсиновые блинчики с творожной начинкой

Сейчас очень популярны и всегда желанны на столе блюда из творога: разнообразные сырники, творожники, запеканки, вареники, творожные пончики. Сегодня я представлю вашему вниманию апельсиновые блинчики с творогом и кусочками апельсина в качестве начинки.

Ингредиенты

Для приготовления апельсиновых блинчиков с творожной начинкой понадобится:

Для теста на 12-14 блинов:

молоко - 400 мл;

яйца - 2 шт.;

мука - 250 г;

сахар - 2 ст. л.;

масло сливочное - 2 ст. л.;

апельсин (большой) - 1 шт.;

соль - щепотка.

Для начинки:

творог - 300 г;

яйца - 1 шт.;

манная крупа - 1 ст. л.;

сахар - 2 ст. л.;

апельсин - 1 шт.

Процесс приготовления

В миску просеиваем муку, добавляем соль и сахар.

Затем добавляем слегка взбитые яйца.

Растапливаем сливочное масло и выливаем в миску. Тщательно перемешиваем все ингредиенты. Постепенно вливаем молоко и мешаем до однородности теста.

Натираем цедру и выжимаем сок апельсина (должно получиться 100 мл). Добавляем в тесто для блинчиков и даем настояться минут 20-30.

Готовим начинку для блинчиков: творог хорошо растираем, добавляем яйцо, манку и сахар. Тщательно перемешиваем. Затем добавляем нарезанные кусочки апельсина.

Печем тонкие блинчики. Остужаем их и заворачиваем начинку. Можно свернуть трубочкой и разрезать на порции, а можно складывать конвертиком. Апельсиновые блины с творожной начинкой выкладываем на разогретую сковородку с небольшим количеством масла и слегка обжариваем с каждой стороны на маленьком огне.