Рецепт пирога с тыквой "Ромбик"

Этот пирог хорош тем, что можно менять начинку. Но если Вы любите мягкую, в меру сладкую выпечку с тыквенно-мятной ноткой, то этот рецепт пирога с тыквой "Ромбик" для Вас.

Ингредиенты

Для приготовления пирога с тыквой Вам потребуется:

Для теста:

мука пшеничная - 3 стакана;

масло сливочное - 180 г;

сахар песок - 1 стакан;

яйца куриные - 2 шт.;

уксус 9% - 1 ст. л.;

сода пищевая - 1 ч. л. (без горки);

ванилин - по вкусу.

Для начинки:

Тыква сырая - 600 г;

мята сушеная или свежая - 2-3 веточки;

сахар песок - 3-4 ст. л.;

вода - 75 мл.

Процесс приготовления

Яйца растереть с сахаром.

Добавить размягченное масло, перемешать. Влить уксус, опять перемешать.

Всыпать муку, смешанную с ванилином и содой.

Вымесить тесто.

Тесто разделить на три части, каждую раскатать в пласт толщиной 1 см.

Выпекать каждый корж на смазанном растительным маслом противне в разогретой духовке при температуре 200 градусов 10-13 минут до светло-золотистого цвета.

Готовые коржи сложить друг на друга и обрезать края, придав им форму прямоугольника. Обрезки перетереть в крошку.

Пока коржи остывают приготовим начинку для пирога с тыквой.

Тыкву очистить, нарезать кусками. В кастрюлю налить воды, положить тыкву, сахар и мяту. На среднем огне под крышкой упаривать до готовности, чтобы тыква стала мягкой.