Ленивые вареники из творога я часто готовлю на завтрак. В этот раз решила приготовить ленивые вареники с добавлением тыквы. Вареники получились вкусными, в меру мягкими, нежными. Тыква делает блюдо более полезным и аппетитным. Готовятся такие вареники несложнее, чем привычные ленивые вареники. При подаче их можно дополнить сметаной, вареньем или мёдом.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 14:
Подготовить продукты. Творог можно взять любой жирности (я купила жирностью 5%). Яйцо лучше взять небольшое (размера С2 или С1), чтобы меньше добавлять муки в тесто для вареников.
Шаг 2 из 14:
В миску выложить творог, сырое яйцо и сахар.
Я добавила 2 столовых ложки сахара, поэтому вареники получились в меру сладкими, если хотите приготовить сладкие вареники, тогда всыпьте 3 столовых ложки сахара.
Шаг 3 из 14:
Вилкой перемешать творог, сахар и яйцо до получения однородной творожной массы.
Если творог у вас крупинчатый, тогда можно пробить массу погружным блендером, чтобы добиться абсолютной однородности. У меня творог был пастообразным, поэтому пробивать его погружным блендером я не стала.
Шаг 4 из 14:
Кусочек тыквы очистить от кожуры, удалить семечки и волокнистую часть. 100 грамм очищенной тыквы натереть на мелкой тёрке.
Я настоятельно советую натирать тыкву именно на мелкой тёрке, чтобы тыква в процессе варки вареников успела стать мягкой.
Шаг 5 из 14:
Выложить натёртую тыкву в миску с творожной массой.
Шаг 6 из 14:
Творожную массу и тыкву перемешать силиконовой лопаткой (или столовой ложкой) до получения однородной творожно-тыквенной массы.
Шаг 7 из 14:
Отмерить в глубокую тарелку 180 грамм муки. В миску с творожно-тыквенной массой начать частями добавлять отмеренную муку, каждый раз полностью вмешивая её лопаткой. Постепенно тесто станет более густым, его трудно будет перемешивать лопаткой, после этого нужно будет начать вымешивать его руками, всыпая понемногу муку только по мере необходимости.
Шаг 8 из 14:
Добавляя муку, учитывайте, что итоговое творожно-тыквенное тесто для ленивых вареников должно собраться в достаточно липкий ком. Муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше, чем указано в ингредиентах, ведь многое зависит от размера яйца, влажности творога и сочности тыквы.
Старайтесь не забивать тесто мукой, пусть оно останется достаточно липким, так как вкус ленивых вареников во многом зависит от количества добавленной муки. Чем меньше муки вы добавите, тем более нежным будет вкус готовых вареников.
Шаг 9 из 14:
Разделить ком теста на 6 частей.
Шаг 10 из 14:
Каждую часть теста скатать в колбаску (у нас получатся 6 колбасок). Если тесто очень липкое, тогда слегка припылите мукой поверхность, на которой формируете вареники. Каждую колбаску разрезать на 6-7 частей.
Шаг 11 из 14:
Всего у меня вышло 40 ленивых вареников из творога с тыквой. Часть вареников я решила сразу отварить. А оставшиеся вареники, выложив их в один слой на доску, припылённую мукой, отправила в морозилку, после того как вареники замёрзли, я сложила их в целлофановый пакет, завязала и отправила на хранение в морозилку.
Шаг 12 из 14:
Для того чтобы отварить свежеслепленные (или замороженные) ленивые вареники с тыквой, нужно вскипятить в кастрюле достаточно большое количество воды. В закипевшую воду выложить ленивые вареники, перемешать.
Шаг 13 из 14:
Постепенно все ленивые вареники всплывут, вода ещё раз закипит, уменьшить немного огонь, варить 3 минуты.
Шаг 14 из 14:
Готовые аппетитные, вкусные, мягкие ленивые вареники с тыквой достать шумовкой из кастрюли и в горячем виде подать к столу, дополнив сметаной, мёдом или вареньем.
Приятного аппетита!
