Мясные гнёзда - это простое, аппетитное и вкусное блюдо, которое является отличной альтернативой привычным котлетам. Рецептов гнёзд из фарша немало, ведь с начинками можно экспериментировать снова и снова. В этот раз предлагаю приготовить мясные гнёзда с картошкой и сыром в духовке. Блюдо получается и вкусным, и достаточно сытным. Картофель в процессе запекания становится мягким, хорошо пропаренным, он отлично сочетается с сыром. Картофельно-сырная начинка делает мясные гнёзда сочными, нежными. При подаче это вкусное блюдо можно дополнить любимым гарниром или салатом из свежих овощей.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 11:
Подготовить продукты. Мясо для фарша можно взять любое (свинину, говядину, курятину, индюшатину или смешанный вариант). Я взяла для фарша постную свинину. Мясо промыть водой, обсушить. Сыр подойдёт любой твёрдых или полутвёрдых сортов. Сметану лучше всего брать жирностью 20%.
Шаг 2 из 11:
Первым делом нужно очистить картофель и натереть его на крупной тёрке в миску, присолить (я добавила пару щепоток соли), перемешать и оставить на 5 минут, чтобы из картофеля выделился сок.
Существуют разные сорта картофеля, в том числе и те, которые практически не развариваются, а значит и готовятся долго. Если вы знаете, что у вас именно такая картошка, тогда натрите её на мелкой тёрке или предварительно отварите до полуготовности, а затем натрите. У меня обычная картошка, поэтому я натёрла её сырой на крупной тёрке, и она успела у меня полностью пропечься в процессе приготовления мясных гнёзд в духовке.
Шаг 3 из 11:
Пока картошка выделяет сок, нужно пропустить кусочки мяса и очищенный лук, нарезанный на части, через мясорубку.
Шаг 4 из 11:
Получившийся фарш посолить и поперчить по вкусу. Для того чтобы гнёзда держали форму, я отбиваю фарш. Для этого я беру фарш в руки и бросаю его в миску с высоты 50 сантиметров, повторяю эту процедуру 8-10 раз. Благодаря отбиванию фарш становится вязким, однородным, поэтому гнёзда хорошо держат форму в процессе запекания в духовке.
Шаг 5 из 11:
По прошествии 5 минут нужно отжать из картофеля выделившийся сок, для этого я беру картофельную массу частями в руку, тщательно сжимаю в ладони, отжимая сок. Отжатый сок нам не понадобится.
Шаг 6 из 11:
В миску с картофельной массой, отжатой от сока, добавить сыр, натёртый на крупной тёрке, выложить сметану.
Вместо сметаны можно добавить майонез - здесь уже исходите из своих предпочтений.
Шаг 7 из 11:
Ложкой перемешать сметану, картошку и сыр до получения однородной картофельно-сырной массы.
Шаг 8 из 11:
Форму для запекания (или противень) застелить фольгой (или пергаментом). Из фарша сформировать плоские округлые гнёзда (я сформировала 5 гнёзд).
Шаг 9 из 11:
Картофельно-сырную массу равномерно выложить поверх мясных гнёзд.
Шаг 10 из 11:
Мясные гнёзда с картошкой и сыром запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 40 минут. Сыр должен начать подрумяниваться, а картошка - стать мягкой.
Шаг 11 из 11:
Готовое блюдо достать из духовки. Аппетитные, вкусные мясные гнёзда подать к столу горячими, дополнив любимым гарниром или салатом из свежих овощей. Шапочка из сыра и картошки покрывает фарш, делая его сочным. Просто, сытно и вкусно, попробуйте!
Приятного аппетита!
