Приготовить безе в домашних условиях совсем несложно. Вариантов этого десерта немало. В этот раз решила приготовить безе из взбитых яичных белков с добавлением пюре из яблок. Яблочное безе получилось вкусным, аппетитным, хрупким снаружи и нежным внутри. Такой десерт станет приятным дополнением и к чаю, и к кофе!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 12:
Подготовить продукты. 2 яйца аккуратно разделить на белки и желтки. Если в белки попадёт хоть капля желтков, они могут не взбиться. Для приготовления яблочного безе нам понадобятся только белки, желтки для этого десерта нам будут не нужно, их можно использовать для других блюд. Яичные белки пока поместить в холодильник, чтобы они хорошо охладились.
Шаг 2 из 12:
Яблоко вымыть, очистить от кожуры и семечек. Нарезать яблоко на тонкие пластинки и выложить в миску, в которой можно готовить в микроволновке.
Шаг 3 из 12:
Запечь яблоки в микроволновке при максимальной мощности до мягкости (ориентировочно в течение 7-10 минут, яблоки должны стать очень мягкими, хорошо разваренными, чтобы их можно было легко протирать через сито). Затем достать из микроволновки, дать немного остыть.
Шаг 4 из 12:
Взять небольшую миску, поверх неё поставить сито. Выложить в сито запечённые яблоки, с помощью столовой ложки перетереть яблоки через сито в миску. В сите должны остаться практически сухие остатки яблочных волокон. А в миске будет однородное яблочное пюре. Для приготовления безе нам потребуется 100 грамм яблочного пюре.
Шаг 5 из 12:
В абсолютно сухую чашу миксера выложить яичные белки, взбить миксером до получения пышной пены.
Шаг 6 из 12:
Затем продолжая взбивать, частями всыпать сахарную пудру. Взбить белки с сахарной пудрой миксером до стойких пиков (ориентировочно в течение 7-9 минут), масса должна хорошо держать форму.
Шаг 7 из 12:
К яичным белкам, взбитым до стойких пиков, добавить яблочное пюре, аккуратно перемешать лопаткой до однородности.
Шаг 8 из 12:
Перемешивая, нужно стараться не сбить воздушность белков, но при этом равномерно распределяя яблочное пюре. Белково-яблочная масса должна получиться воздушной.
Шаг 9 из 12:
Переложить белково-яблочную массу в кулинарный мешок.
Шаг 10 из 12:
На противень, застеленный ковриком (или пергаментом) для выпечки, отсадить на небольшом расстоянии друг от друга массу из кулинарного мешка, формируя заготовки яблочного безе. Если нет кулинарного мешка, можно выкладывать массу на застеленный противень с помощью ложки.
Я сформировала 20 заготовок безе.
Шаг 11 из 12:
Поставить противень в разогретую до 100 градусов духовку и готовить яблочное безе в течение 1 часа 30 минут. Оставить безе в выключенной духовке до полного остывания.
Шаг 12 из 12:
А затем аппетитное, вкусное безе, приготовленное из яблок в домашних условиях, подать к чаю. Уверена, этот десерт, приятно похрустывающий снаружи и нежный внутри, понравится и вам, и вашим близким!
Приятного аппетита!
