Сырники из обезжиренного творога в духовке: 13 фото в рецепте

Если вы хотите приготовить нежнейшие сырники из обезжиренного творога без добавления растительного масла, тогда обратите внимание на этот простой, неоднократно проверенный рецепт. Сырники запекаются в духовке, получаются воздушными, пышными, в меру сладкими. Есть их одно удовольствие, они просто тают во рту. Даже и не скажешь, что эти вкусные сырники готовятся так просто и без лишнего жира!

Ингредиенты

Для приготовления сырников из обезжиренного творога в духовке потребуется:

творог жирностью 0% - 360 г;

яйцо - 1 шт.;

сахар - 2 ст. л.;

мука - 70 г (в тесто) + 1 ст. л. (для обсыпки).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Подготовить продукты.

Шаг 2 из 12:

В глубокую миску выложить обезжиренный творог, сахар и сырое яйцо.

Шаг 3 из 12:

Перемешать творог с яйцом и сахаром до получения однородной массы. Если творог сильно крупинчатый, чтобы сделать массу более однородной, можно её не перемешивать, а пробить до однородности погружным блендером. У меня был однородный творог, поэтому я творог с яйцом и сахаром не пробивала блендером, а просто вначале размяла вилкой, а затем довела массу до однородности с помощью лопатки.

Шаг 4 из 12:

Отмерить в отдельную тарелку 70 грамм муки. Начать добавлять по 0,5 столовой ложки муки в творожную массу, каждый раз полностью вмешивая муку и контролируя консистенцию замешиваемого теста для сырников.

Шаг 5 из 12:

Итоговое тесто должно получиться липким, но достаточно однородным, из него можно руками слепить сырник, который будет хорошо держать форму.

Муки вам может потребоваться чуть больше или чуть меньше, чем указано в ингредиентах, ведь многое зависит от влажности творога и от размера яйца, просто ориентируйтесь на консистенцию творожного теста.

Шаг 6 из 12:

В глубокую тарелку всыпать 1 столовую ложку муки с хорошей горкой. Замешанное творожное тесто зрительно разделить на 6 равных частей - именно столько сырников мы и будем готовить. Руками, смоченными водой, из одной части теста сформировать округлый сырник, выложить на тарелку и обвалять его со всех сторон в муке.

Руки смачиваются водой для того, чтобы тесто меньше липло к ладоням в процессе формирования сырников, да и сырники в дальнейшем будут лучше обваливаться в муке.

Шаг 7 из 12:

Сформированный сырник выложить в форму для выпечки (или на противень), застеленный пергаментом. Аналогично, не забывая смачивать руки водой и обваливать заготовки сырников в муке, сформировать все 6 сырников и выложить их на небольшом расстоянии друг от друга в форму (или на противень).

Я застилаю форму (или противень) силиконизированным пергаментом (он продаётся практически в любом продуктовом магазине в отделе с пергаментной бумагой), к нему выпечка не пристаёт. Если вы не уверены в качестве своего пергамента, тогда перед выкладыванием сырников слегка смажьте бумагу растительным маслом.

Шаг 8 из 12:

Сырники из обезжиренного творога выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.

Шаг 9 из 12:

Затем вынуть форму (или противень) из духовки, перевернуть сырники и отправить в духовку запекаться при температуре 180 градусов в течение 10 минут.

Шаг 10 из 12:

Достать форму (или противень) с готовой выпечкой из духовки. Сырники хорошо поднимутся в процессе выпечки. Во время остывания они немного осядут, но всё равно останутся пышными.