Сырники с сыром в духовке: 15 фото в рецепте

Я достаточно часто готовлю сладкие сырники. А в этот раз решила приготовить в духовке несладкие сырники из творога и сыра. Сырники получились пышными, мягкими, нежными, с приятным сырным послевкусием. Готовятся они без добавления масла, что делает их ещё более полезными. Сырники с сыром, запечённые в духовке, идеально подходят в качестве дополнения и к чаю, и к кофе. Советую и вам их попробовать!

Ингредиенты

Для приготовления сырников с сыром в духовке потребуется:

творог - 360 г;

соль - 1 щепотка (1/6 ч. л.);

яйцо - 1 шт.;

сыр - 70 г;

мука - 50 г (в тесто) + 2 ст. л. (для обсыпки).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 14:

Подготовить продукты. Сыр можно использовать как твёрдых, так и полутвёрдых сортов. Творог для сырников лучше взять жирностью не менее 5%.

Шаг 2 из 14:

В глубокую миску выложить творог, сырое яйцо, всыпать соль.

У меня был в меру солёный сыр, поэтому я добавила среднюю щепотку соли (то есть примерно 1/6 чайной ложки). Если у вас будет очень солёный сыр, тогда добавьте меньше соли.

Шаг 3 из 14:

При помощи вилки растереть творог, яйцо и соль до получения однородной творожной массы.

Шаг 4 из 14:

Сыр натереть на мелкой тёрке и добавить его в миску с творожной массой.

Шаг 5 из 14:

Перемешать творожную массу с сыром до однородности при помощи лопатки.

Шаг 6 из 14:

Отмерить в отдельную тарелку муку. В миску с творожно-сырной массой начать небольшими порциями подсыпать отмеренную муку, каждый раз тщательно вмешивая её лопаткой.

Шаг 7 из 14:

Добавляя понемногу муку и тщательно вмешивая её лопаткой, обязательно учитывайте, что тесто для сырников из творога с сыром должно получиться липким, вязким и комковатым, но оно будет держать форму, если слегка сжать его в руке. Как только тесто стало нужной консистенции, значит больше не нужно добавлять в него муку.

Влажность творога, качество муки, размер яйца могут быть разными, поэтому и муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше, чем указано в ингредиентах, главное - ориентируйтесь на консистенцию замешиваемого творожно-сырного теста. Вы должны учитывать, что лишняя мука сырникам не нужна, она делает их менее воздушными.

Шаг 8 из 14:

В глубокую тарелку насыпать 2 столовых ложки муки. Зрительно разделить творожно-сырное тесто на 7 равных частей, именно столько сырников мы и будем формировать. Смачивая руки водой, сформировать из каждой части теста округлый сырник, сразу обвалять его со всех сторон в муке, которую мы насыпали на тарелку.

Тесто вязкое, поэтому руки нужно обязательно смачивать водой, чтобы тесто меньше к ним приставало.

Шаг 9 из 14:

Сырники, обваленные в муке, выкладывать на расстоянии друг от друга на противень, застеленный пергаментом.

Шаг 10 из 14:

Сырники с сыром запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.

Шаг 11 из 14:

Затем вынуть противень, перевернуть сырники и отправить в духовку ещё на 10 минут.

Шаг 12 из 14:

В процессе выпечки сырники из творога с сыром хорошо округлятся и увеличатся в объёме. Но как только вы их достанете, они немного осядут - это нормально для творожной выпечки.