Обычно я пеку блины, используя пшеничную муку. А в этот раз решила разнообразить меню и приготовить блины на рисовой муке и молоке. Блинчики получились тонкими, с красивыми кружевными краями, очень нежными. Готовятся они достаточно просто, хорошо переворачиваются в процессе жарки. К столу эти блины можно подать со сметаной, мёдом, вареньем. А при желании в эти эластичные блинчики можно завернуть мясной фарш, творог или другую начинку на ваш выбор. Блины, замешанные на рисовой муке и молоке, хороши ещё и тем, что их можно есть людям, придерживающимся безглютеновой диеты. Приготовьте эти нежные блинчики и они, наверняка, понравятся и деткам, и взрослым!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
Подготовить продукты. Молоко можно взять любой жирности (я купила жирностью 3,2%). Молоко нужно подогреть на плите или в микроволновке до комнатной температуры.
Шаг 2 из 9:
В достаточно глубокую миску вбиваем яйцо, всыпаем сахар и соль, взбиваем венчиком до однородности (ориентировочно в течение 1-2 минут).
Я добавила 2 чайных ложки сахара, блинчики получились в меру сладкими.
Шаг 3 из 9:
В яичную смесь вливаем 200 миллилитров молока комнатной температуры, перемешиваем венчиком до однородности.
Шаг 4 из 9:
В получившуюся молочно-яичную смесь просеиваем всю рисовую муку.
Шаг 5 из 9:
Перемешиваем венчиком до однородности, получится достаточно густое блинное тесто.
Шаг 6 из 9:
В блинное тесто струйкой вливаем оставшееся молоко, постоянно перемешивая венчиком и обязательно контролируя густоту теста. Тесто для блинов, замешанное на рисовой муке и молоке, не должно быть слишком жидким (как вода), но и густым оно быть не должно. Как только добились нужной густоты блинного теста, значит больше молоко добавлять не нужно.
Шаг 7 из 9:
В тесто вливаем 2 столовых ложки растительного масла, перемешиваем. Даём тесту постоять 10-15 минут, чтобы клейковина рисовой муки немного набухла.
Шаг 8 из 9:
По прошествии 10-15 минут сковороду (я взяла сковородку диаметром 20 сантиметров) смазываем растительным маслом, хорошо разогреваем, вливаем небольшой половник блинного теста. Быстро распределяем тесто по дну сковородки. Жарим блин до подрумянивания с двух сторон на среднем огне. Готовый блинчик перекладываем со сковороды на тарелку. По желанию, готовый блин можно немного смазать сливочным маслом. Перемешивая блинное тесто перед жаркой очередного блина и смазывая сковородку маслом только по мере необходимости, постепенно жарим все блинчики, складывая их стопочкой на тарелку. В состав блинного теста входит растительное масло, поэтому, если у вас качественное покрытие сковороды, зачатую достаточно смазывать сковороду маслом только перед жаркой первого блина.
Из предложенного количества ингредиентов я пожарила 8 тонких блинов диаметром 20 сантиметров.
Шаг 9 из 9:
Нежные, вкусные, аппетитные блины, замешанные на рисовой муке и молоке, к столу подаём с вареньем, мёдом, сгущёнкой или сметаной. При желании в эти эластичные блинчики можно завернуть различные начинки.
Приятного аппетита!
