Мне нравится сочетание мяса, грибов и крупы, поэтому я часто готовлю блюда с таким «продуктовым трио». В этот раз решила приготовить к обеду гречку с говядиной и грибами. Блюдо получилось насыщенным, сытным, аппетитным и очень вкусным. Кусочки говядины в процессе тушения становятся мягкими, гречка - рассыпчатой, шампиньоны - нежными и ароматными. Готовится блюдо достаточно просто и, что очень удобно, в одной посуде. Гречку с говядиной и грибами можно подать к столу в качестве полноценного обеда или ужина.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 8:
Мякоть говядины моем, обсушиваем, нарезаем на брусочки (или небольшие кубики) толщиной примерно 1 сантиметр. В кастрюле с толстым дном (или в глубокой сковороде) прогреваем растительное масло. Выкладываем в горячее масло нарезанную говядину и обжариваем её на огне выше среднего 8-10 минут (до появления румяной корочки на мясе со всех сторон), периодически перемешивая.
Шаг 2 из 8:
Пока обжаривается говядина, очищаем морковь и лук, моем шампиньоны. После подрумянивания мяса со всех сторон добавляем в кастрюлю (или в сковороду) натёртую на крупной тёрке морковь и мелко нарезанный лук. Перемешиваем говядину с овощами, обжариваем на среднем огне 5-6 минут, иногда помешивая.
Шаг 3 из 8:
Затем к говядине и овощам добавляем шампиньоны, нарезанные на пластины, перемешиваем, обжариваем 7-8 минут, время от времени перемешивая.
Шаг 4 из 8:
По прошествии 7-8 минут к говядине, обжаренной с грибами и овощам, вливаем 200 миллилитров горячей воды, добавляем специи (в качестве специй я использовала покупную приправу для мяса, паприку и чёрный молотый перец), перемешиваем. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой, тушим минут 20-25 (говядина должна стать достаточно мягкой).
Шаг 5 из 8:
Пока тушится говядина, гречку, если необходимо, перебираем, удаляя некачественные зёрнышки. Тщательно промываем гречку водой, лишней жидкости даём стечь. После того как говядина станет достаточно мягкой, добавляем подготовленную гречку, по вкусу солим.
Шаг 6 из 8:
Вливаем 300 миллилитров горячей воды, перемешиваем.
Шаг 7 из 8:
Доводим воду до кипения на достаточно сильном огне, после этого уменьшаем огонь, накрываем крышкой, готовим гречку с говядиной и грибами 20-25 минут (до мягкости гречки).
Шаг 8 из 8:
Готовое блюдо убираем с огня, перемешиваем и оставляем настояться под крышкой в течение минут 10. Рассыпчатую гречку вместе с мягкими кусочками говядины и ароматными грибами раскладываем по тарелкам и в горячем виде подаём вкусное, насыщенное блюдо к столу.
Приятного аппетита!
