Я часто включаю тушёное мясо в меню своей семьи. В этот раз решила потушить говядину с капустой и грибами. В результате получилось сытное, вкусное, насыщенное блюдо, которое можно подать и на обед, и на ужин. Все ингредиенты прекрасно сочетаются и дополняют друг друга. Кусочки говядины в процессе тушения становятся мягкими, капуста - сочной, шампиньоны - нежными. При подаче это блюдо можно дополнить свежими или консервированными овощами.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
Мякоть говядины моем, обсушиваем, нарезаем на средние кусочки.
Шаг 2 из 9:
Готовить это блюдо лучше всего в глубокой сковороде или в кастрюле с толстым дном. В кастрюле (или в сковороде) прогреваем растительное масло, после этого выкладываем нарезанную говядину. На достаточно сильном огне обжариваем кусочки мяса, периодически перемешивая, 8-10 минут. На поверхности говядины появится корочка, но внутри она ещё останется сырой.
Шаг 3 из 9:
Обжаренные кусочки говядины заливаем 100-150 миллилитрами воды (мясо должно быть практически полностью покрыто водой), даём воде закипеть, уменьшаем огонь до минимума, готовим 20 минут под крышкой.
Шаг 4 из 9:
Пока тушится говядина, очищаем морковку и лук. Натираем морковь на крупной тёрке. Лук нарезаем мелко. К мясу, протушившемуся в течение 20 минут, добавляем морковку с луком, перемешиваем овощи и обжариваем на среднем огне 6-7 минут (до мягкости моркови), время от времени помешивая.
Шаг 5 из 9:
Пока обжариваются овощи с говядиной, моем шампиньоны, нарезаем на средние кусочки. После того как морковка станет мягкой, добавляем к говядине с овощами нарезанные грибы, перемешиваем, обжариваем 7-8 минут, периодически перемешивая.
Шаг 6 из 9:
Затем к говядине, овощам и грибам добавляем тонко нарезанную капусту.
Шаг 7 из 9:
Выкладываем томатную пасту и любимые специи (в качестве специй я добавила паприку и чёрный молотый перец), перемешиваем, вливаем 100 миллилитров воды. Даём воде закипеть, убавляем огонь, накрываем крышкой, тушим минут 20-25 (и капуста, и говядина должны стать мягкими), иногда перемешивая. Продолжительность тушения во многом зависит от сорта капусты. У меня капуста была готова через 20 минут, но если капуста зимних сортов, то может потребоваться и минут 30.
Шаг 8 из 9:
Убираем готовое блюдо с огня.
Шаг 9 из 9:
Мягкие кусочки тушёной говядины вместе с нежными грибами и сочной капустой раскладываем по тарелкам, по желанию, посыпаем нарезанной свежей зеленью. Вкусное, насыщенное, ароматное блюдо в горячем виде подаём к столу.
Приятного аппетита!