Гречка с фаршем и шампиньонами на сковороде: 9 фото в рецепте

Предлагаю приготовить гречку с фаршем и шампиньонами на сковороде. Мне очень нравится это сытное, аппетитное и вкусное блюдо. Хорош этот рецепт и простотой приготовления и тем, что одновременно готовятся и мясо, и гарнир к нему. Гречка получается рассыпчатой, фарш - сочным, грибы - нежными, все ингредиенты отлично сочетаются и дополняют друг друга. Это блюдо можно подать к столу в качестве полноценного обеда или ужина, дополнив свежими или консервированными овощами.

Ингредиенты

Для приготовления гречки с фаршем и шампиньонами на сковороде потребуется:

морковь - 1 шт.;

лук - 1 шт.;

шампиньоны - 200 г;

растительное масло для жарки;

мясной фарш - 500 г;

томатная паста - 1 ст. л.;

гречка - 170 г (1 стакан);

вода - 400 мл (2 стакана);

соль, специи - по вкусу.

Объём стакана 200 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

Мелко нарезать очищенный лук. В сковороде разогреть растительное масло, выложить нарезанный лук и обжарить его на небольшом огне, иногда помешивая, в течение 4-5 минут (до прозрачности лука).

Шаг 2 из 8:

Очищенную морковь натереть на крупной тёрке, выложить в сковороду с обжаренным луком, перемешать. Обжаривать овощи, время от времени помешивая, до мягкости морковки (ориентировочно в течение 5-6 минут).

Шаг 3 из 8:

Затем добавить в сковороду мясной фарш и обжаривать его с овощами в течение 10 минут (до изменения цвета мяса), разбивая комочки.

Для этого блюда для получения фарша можно взять любое мясо (у меня - свинина) и пропустить его через мясорубку. Можно использовать и покупной фарш.

Шаг 4 из 8:

Шампиньоны промыть водой, немного обсушить, нарезать на пластинки. Добавить грибы в сковороду с фаршем, обжаренным с овощами, перемешать. Жарить 5 минут, не забывая иногда перемешивать.

Шаг 5 из 8:

Затем к фаршу, обжаренному с шампиньонами, добавить томатную пасту, хорошо перемешать.

Шаг 6 из 8:

Гречку перебрать, выложить в сито, хорошо промыть под проточной водой, лишней воде дать стечь. Подготовленную гречку выложить в сковороду с фаршем и грибами, смешанными с томатной пастой, посолить, добавить специи по вкусу.

Шаг 7 из 8:

Влить 400 миллилитров кипящей воды, перемешать, накрыть сковороду крышкой, дать воде закипеть, готовить гречку с фаршем и грибами на небольшом огне в течение 20-25 минут (до полного испарения жидкости и мягкости гречки).

Шаг 8 из 8:

Перед подачей хорошо перемешать блюдо на сковороде. Рассыпчатую гречку вместе с нежными шампиньонами и сочным фаршем разложить по тарелкам и в горячем виде подать к столу. Просто, сытно и вкусно, попробуйте!