Предлагаю в качестве холодной закуски для праздничного стола или воскресного ужина приготовить закусочный торт из баклажанов с помидорами и чесноком. На вкус торт получается просто потрясающим: нежным, в меру сочным, немного пикантным. Готовится эта аппетитная закуска несложно, но ей нужно дать время пропитаться в холодильнике не менее 2 часов. Очень вкусно, попробуйте!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 14:
Подготовить продукты. Баклажаны, помидоры и зелень (у меня - укроп) вымыть.
Шаг 2 из 14:
У баклажанов отрезать плодоножки. Натереть баклажаны на крупной тёрке в глубокую миску, добавить 1 чайную ложку соли, перемешать. Оставить на 10 минут, чтобы овощи дали сок.
Шаг 3 из 14:
Затем отжать баклажаны от лишнего сока, это можно сделать руками, частями сжимая натёртые баклажаны. Выделившийся сок нам не понадобится. Баклажаны, отжатые от лишнего сока, выложить в сухую глубокую миску.
Шаг 4 из 14:
В миску с баклажанами, отжатыми от лишнего сока, добавить сырые яйца, перемешать.
Шаг 5 из 14:
В миску с получившейся массой всыпать муку.
Шаг 6 из 14:
Перемешать баклажановое тесто, оно должно получиться достаточно вязким и густым, как на фото. Если тесто получилось жидковатым (многое зависит от сочности баклажанов и размера яиц), добавьте немного муки, добиваясь получения теста нужной густоты. Если необходимо, тесто досолить.
Шаг 7 из 14:
Сковороду (я взяла сковороду диаметром 18 сантиметров) разогреть с добавлением растительного масла, затем выложить 3 столовых ложки овощного теста, аккуратно разровнять, формируя плоский блин.
Шаг 8 из 14:
Жарить блин из баклажанов до золотистого цвета с двух сторон (примерно по 2-3 минуты с каждой стороны). Готовый блин переложить на тарелку. Добавляя в сковороду масло только по мере необходимости, постепенно пожарить все баклажановые блины.
Из предложенного количества у меня получились 7 блинов.
Шаг 9 из 14:
Пока блины из баклажанов остывают, можно приготовить соус для закусочного торта. Для этого в небольшой миске нужно соединить майонез, пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанную зелень (я взяла укроп), перемешать получившийся соус.
Шаг 10 из 14:
Помидоры нарезать на тонкие кружочки.
Шаг 11 из 14:
После того как блины из баклажанов остынут, можно приступать к сборке закусочного торта. Для этого на плоскую тарелку нужно выложить баклажановый блин, смазать его частью приготовленного соуса, выложить в один слой несколько кружочков помидоров. Можно помидоры слегка присолить.
Шаг 12 из 14:
Выложить следующий блин из баклажанов, тоже смазать его частью соуса, разложить несколько кружочков помидора, если необходимо, слегка их присолить. Таким образом собрать весь торт, чередуя блины, соус и помидоры. Верхний блин смазать только соусом. Поставить готовый закусочный торт в холодильник на пару часов для пропитки.
Шаг 13 из 14:
Закусочный торт из баклажанов с помидорами и чесноком подать к столу. Я верх торта украсила небольшими помидорчиками.
Шаг 14 из 14:
А вот как кусочек этого овощного торта выглядит в разрезе. Сочетание насыщенных блинов из баклажанов, сочных помидоров и пикантного соуса с чесноком делает этот торт очень вкусным.
Приятного аппетита!
