Печёночный торт с творожным сыром: 20 фото в рецепте

Для семейного ужина или на праздничный стол можно приготовить вкусный, насыщенный закусочный торт из печёночных блинов с начинкой из творожного сыра и овощей. Торт получается очень красивым, особенно в разрезе. Начинка идеально сочетается с блинами из печени. Верх торта можно украсить по своему усмотрению, я просто добавила зелень и помидоры черри. Такой закусочный торт однозначно станет украшением любого стола!

Ингредиенты

Для приготовления печёночного торта с творожным сыром потребуется:

Для печёночных блинов:

печень любая - 450 г;

яйцо - 2 шт.;

соль - по вкусу;

мука - 45 г;

сметана - 50 г;

растительное масло для жарки.

Для начинки:

творожный сыр - 250 г;

укроп - 50 г;

лук (крупный) - 1 шт.;

морковь (крупная) - 2 шт.;

чеснок - 3 зубчика;

майонез - 2 ст. л.;

растительное масло для жарки;

соль - по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 19:

Подготовить продукты. Сметану можно взять любой жирности (я взяла жирностью 15%). Творожный сыр подойдёт любой, как классический, так и с добавками. Печень можно использовать любую (я взять куриную печень, но отлично подойдёт и свиная или говяжья). Печёнку зачистить от плёночек и прожилок, промыть водой, немного обсушить. Лук, морковь и чеснок очистить. Укроп промыть водой.

Шаг 2 из 19:

Печень пропустить через мясорубку в глубокую миску.

Шаг 3 из 19:

В миску с печёночной массой добавить сырые яйца, сметану и соль (я использовала пряную соль).

Шаг 4 из 19:

Перемешать массу столовой ложкой до однородности.

Шаг 5 из 19:

Добавить в печёночную массу муку, перемешать тесто ложкой до однородности. Итоговое печёночное тесто должно быть в меру густым и вязким. Если тесто получилось жидковатым (многое зависит от жирности сметаны и величины яиц), можете добавить ещё немного муки и перемешать, регулируя густоту теста.

Шаг 6 из 19:

В сковороду (я взяла сковородку диаметром 18 сантиметров) влить немного растительного масла, хорошо его разогреть. Добавить в разогретую сковороду половник печёночного теста, равномерно распределить, формируя круглый блин.

Шаг 7 из 19:

Жарить печёночный блин с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне. Готовый блин переложить со сковороды на тарелку. Постепенно пожарить все блины, складывая их один на другой, дать остыть.

Из предложенного количества ингредиентов у меня получились 7 печёночных блинов.

Шаг 8 из 19:

Пока печёночные блины остывают, займёмся начинкой для торта. Для этого нужно хорошо разогреть растительное масло в сковороде, выложить мелко нарезанный лук.

Шаг 9 из 19:

Обжарить лук на среднем огне до золотистого цвета (в течение 6-8 минут), периодически помешивая.

Шаг 10 из 19:

К луку, обжаренному до золотистости, добавить морковь, натёртую на крупной тёрке, сразу перемешать овощи.

Шаг 11 из 19:

Обжарить овощи в течение минут 15 (до мягкости морковки), не забывая время от времени перемешивать.

Шаг 12 из 19:

После того как морковь станет мягкой, убрать сковороду с овощами с огня. Переложить жареные овощи со сковороды в миску, дать остыть, добавить пропущенный через пресс чеснок, подсолить начинку по вкусу.

Шаг 13 из 19:

Перемешать овощи, добавить майонез и ещё раз перемешать. В отдельную глубокую тарелку выложить творожный сыр, добавить мелко нарезанный укроп, тщательно перемешать.

Шаг 14 из 19:

Теперь можно приступать к сборке закусочного торта.

Шаг 15 из 19:

На плоскую тарелку выложить первый печёночный блин, смазать его 1/4 частью творожного сыра, смешанного с зеленью, разровнять.

Шаг 16 из 19:

Выложить следующий блин, слегка прижать, сверху разложить 1/3 жареных моркови и лука, разровнять, накрыть следующим печёночным блином, равномерно смазать его ещё одной частью творожного сыра, смешанного с зеленью, накрыть следующим блином.