Рулетики из баклажанов - отличная закуска, которая подходит и для повседневного, и для праздничного стола. В этот раз решила приготовить рулетики из баклажанов "Тёщин язык". Это шуточное название блюдо получила за свой внешний вид и пикантную остроту. Ведь, как известно, многие тёщи бывают остры на язык. Готовятся эти рулетики просто, из вполне доступных продуктов, а получаются очень вкусными, нежными, сочными. Остроту этой закуски можно регулировать, добавляя больше или меньше чеснока. Всем советую приготовить из баклажанов закуску "Тёщин язык" и насладиться её приятным, насыщенным вкусом!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 13:
Подготовить продукты. Баклажаны нужно подбирать среднего размера. Сыр можно взять любой твёрдых или полутвёрдых сортов.
Шаг 2 из 13:
Отрезать плодоножки у баклажанов. Нарезать баклажаны на полоски толщиной примерно 3-4 миллиметра.
У меня получились 10 полосок, крайние тонкие полоски я не использовала.
Шаг 3 из 13:
Посолить полоски баклажана и оставить на 10 минут.
Шаг 4 из 13:
Баклажаны выделят сок. Промакнуть полоски баклажана бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
Шаг 5 из 13:
В сковороду влить растительное масло, хорошо его разогреть. Выложить несколько полосок баклажана в сковороду в один слой.
Шаг 6 из 13:
Жарить баклажаны с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне. Баклажаны должны стать мягкими, они будут легко прокалываться вилкой, но при этом сохранят форму. Жареные баклажаны со сковороды выкладывать на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнее масло. Постепенно пожарить все полоски баклажана, добавляя в сковороду масло по мере необходимости. Дать баклажанам остыть.
Шаг 7 из 13:
Пока жареные баклажаны остывают, займёмся начинкой для рулетиков. Для этого вымытые помидоры нужно нарезать на брусочки. Для этой закуски нужно брать средние или крупные помидоры, чтобы они немного выступали из рулетика, напоминая язычок. В небольшой ёмкости майонез соединить с чесноком, пропущенным через пресс.
Добавляя больше или меньше чеснока, регулируйте остроту закуски "Тёщин язык", ориентируясь на свой вкус.
Шаг 8 из 13:
Перемешать майонез с чесноком. Сыр натереть на мелкой тёрке в отдельную тарелку.
Шаг 9 из 13:
Теперь можно приступать к формированию рулетиков. Для этого на плоскую поверхность нужно выложить первую полоску баклажана, смазать её частью соуса из майонеза и чеснока.
Шаг 10 из 13:
Присыпать полоску баклажана частью натёртого сыра.
Шаг 11 из 13:
Выложить ломтик помидора на край полоски.
Шаг 12 из 13:
Завернуть баклажан с начинкой в рулетик, начиная с края с помидором. Старайтесь, чтобы помидор немного выступал из рулетики. Аналогично сформировать все рулетики.
Шаг 13 из 13:
Аппетитные, вкусные, сочные рулетики из баклажанов "Тёщин язык" выложить горкой на плоскую тарелку и подать к повседневному или праздничному столу.
Приятного аппетита!
