Рецептов приготовления маринованного болгарского перца существует множество. Чаще всего его консервируют на зиму с добавлением растительного масла. Хочу поделиться удачным рецептом приготовления маринованного болгарского перца, в котором растительное масло не используется. Заготавливаю перец по этому рецепту уже много лет. Такой перчик нам очень нравится. Его можно подать в качестве гарнира, добавить в салат или использовать для приготовления различных закусок.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 8:
Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена.
Шаг 2 из 8:
Перец нарезать произвольными кусочками (не очень крупно).
Шаг 3 из 8:
Чеснок почистить, нарезать тонкими пластинками.
Шаг 4 из 8:
Банки (я взяла 4 банки объёмом по 700 миллилитров) тщательно вымыть с содой, простерилизовать привычным вам способом. Прокипятить крышки в течение 3-4 минут с момента закипания воды. Простерилизованные банки сразу прикрыть прокипячёнными крышками.
Шаг 5 из 8:
Прежде всего займёмся маринадом. Для этого в большую кастрюлю, в которой будете варить перец, нужно влить 2 литра воды, добавить соль и сахар, перемешать, довести до кипения. Затем влить уксус. Дать маринаду ещё раз закипеть. В кипящий маринад выложить нарезанный болгарский перец, перемешать, дать закипеть, уменьшить огонь, варить ровно 7 минут, иногда перемешивая.
Шаг 6 из 8:
После этого убрать кастрюлю с перцем с огня. Перец шумовкой вынуть из маринада и разложить по банкам, переслаивая его пластинками чеснока. Наполнить банки доверху, сильно уплотнять не надо.
Шаг 7 из 8:
Залить перец горячим маринадом, заполняя банки до самого верха. Сразу же закрутить герметично банки прокипячёнными крышками, перевернуть вверх дном, укутать в тёплое полотенце и оставить до полного остывания. Остывшие банки переставить на хранение в прохладное тёмное место.
Из предложенного количества ингредиентов у меня получились 4 банки маринованного болгарского перца объёмом по 700 миллилитров.
Шаг 8 из 8:
Зимой аппетитный, вкусный болгарский перец, маринованный без добавления растительного масла, можно подать к столу в качестве самостоятельного гарнира или в качестве дополнения к различным блюдам.
Приятного аппетита!
