Огурцы с луком по-фински на зиму: 14 фото в рецепте

Огурцы, замаринованные по-фински на зиму, в последнее время стали очень популярны. Особенность этой заготовки в том, что нарезанные огурчики маринуются с добавлением семян горчицы, поэтому получаются приятно похрустывающими. В этот раз решила приготовить на зиму огурцы по-фински с добавлением лука. И огурчики, и лук получаются вкусными, пикантными. Огурцы в процессе маринования остаются хрустящими. Готовится эта заготовка и просто, и быстро. Зимой эти маринованные огурчики станут приятным дополнением и к гарнирам, и к мясу.

Ингредиенты

Для приготовления огурцов с луком по-фински на зиму потребуется:

огурцы - 1 кг;

лук очищенный - 180 г;

соль - 30 г (1 ст. л.);

сахар - 3 ст. л.;

уксус 9% - 90 мл (6 ст. л.);

семена горчицы - 1 ч. л.;

смесь перцев - 1 ч. л.;

лавровый лист - 1-2 шт.;

вода - 800 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

Подготовить продукты. Огурцы хорошо вымыть, обрезать кончики с двух сторон.

Шаг 2 из 13:

Взять достаточно объёмную кастрюлю (в дальнейшем в эту кастрюлю должны поместиться все нарезанные огурцы), влить в неё 800 миллилитров воды, добавить соль, сахар, горчицу, лавровые листья, смесь перцев и уксус, перемешать.

Шаг 3 из 13:

Поставить кастрюлю на огонь, довести маринад до кипения.

Шаг 4 из 13:

Огурцы нарезать на кружочки толщиной примерно 2 сантиметра.

Шаг 5 из 13:

Выложить нарезанные огурцы в закипевший маринад.

Шаг 6 из 13:

Ещё раз маринад довести до кипения, уменьшить огонь, варить огурцы минут 5 (огурчики должны изменить цвет).

Шаг 7 из 13:

Банки заранее вымыть, простерилизовать любым удобным для вас способом, прокипятить крышки в течение 3 минут с момента закипания воды в кастрюле.

Я взяла 4 банки объёмом по 500 миллилитров и простерилизовала их над паром в течение 5 минут.

Шаг 8 из 13:

Лук почистить, нарезать полукольцами, равномерно распределить по простерилизованным банкам.

Шаг 9 из 13:

Аккуратно разложить огурцы по банкам. Маринад, который попадёт в банки в процессе раскладывания огурцов слить в кастрюлю с оставшимся в ней маринадом. Прикрыть банки с луком и огурцами прокипячёнными крышками.

Шаг 10 из 13:

Кастрюлю с маринадом поставить на огонь, довести до кипения, проварить 2 минуты на небольшом огне.

Шаг 11 из 13:

Залить огурцы с луком кипящим маринадом, полностью покрывая овощи. Сразу закатать (или закрутить) банки прокипячёнными крышками.

Шаг 12 из 13:

Перевернуть банки с огурчиками вверх дном, укутать их в одеяло, оставить до полного остывания.

Шаг 13 из 13:

Полностью остывшие банки с огурцами и луком, замаринованными по-фински, убрать на хранение в тёмное прохладное место (например, в кладовую, подвал или погреб). Зимой аппетитные, приятно похрустывающие, очень вкусные огурчики станут замечательной закуской, которую можно подать в качестве дополнения к различным блюдам.