Предлагаю разнообразить меню и запечь в духовке свиные рёбрышки с овощами. Блюдо получается очень сытным, вкусным, аппетитным. Рецепт предельно простой. Овощи можно взять любые сезонные, я готовила с баклажанами, кабачками, картошкой, болгарским перцем, луком и помидорами. Свинина на рёбрышках получается нежной, мягкой, аппетитной, овощи - сочными, ароматными. Это блюдо, в котором одновременно запекались и мясо, и овощной гарнир, пришлось по вкусу всей семье, советую и вам его попробовать!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 14:
Подготовить продукты. Картошку я взяла молодую, но можно взять и немолодой картофель.
Шаг 2 из 14:
Свиные рёбра промыть, обсушить. Разрезать рёбрышки вдоль кости на порционные кусочки, выложить в миску, посолить, добавить любимые специи (в качестве специй я решила использовать молотую паприку, хмели-сунели и розмарин).
Шаг 3 из 14:
Влить в миску со свиными рёбрышками растительное масло. Перемешать рёбра, покрывая их маслом и специями со всех сторон. Оставить мясо мариноваться, как минимум, минут на 30 (можно дать рёбрышкам промариноваться и в течение пары часов, но тогда поставьте миску с мясом в холодильник).
Шаг 4 из 14:
Лук очистить, нарезать на четверть кольца (мелко нарезать не нужно).
Шаг 5 из 14:
Кабачок я взяла молодой с тонкой кожицей и мелкими семечками, поэтому просто вымыла его, обрезала с двух сторон кончики. Если вы возьмёте кабачок с толстой кожурой, её нужно будет срезать, крупные семечки нужно будет удалить вместе с рыхлой мякотью. 300 грамм подготовленного кабачка нарезать на средние кусочки.
Шаг 6 из 14:
Баклажан вымыть, отрезать плодоножку. Нарезать баклажан на кусочки такого же размера, как нарезан кабачок.
Шаг 7 из 14:
Болгарский перец очистить от семян и плодоножки, нарезать на кусочки среднего размера.
Шаг 8 из 14:
В этот раз я готовила блюдо с молодой мелкой картошкой, я её не очищала, а просто хорошо вымыла и поскоблила кожуру металлической щёткой. Если у вас немолодой картофель, тогда очистите его и нарежьте на кубики. В глубокой миске соединить кабачок, баклажан, болгарский перец, лук и картошку, добавить очищенный чеснок, нарезанный на лепестки. Посолить овощи по вкусу, хорошо перемешать.
Шаг 9 из 14:
Свиные рёбра вместе с маслом и специями, в котором они мариновались, добавить в миску с овощами, хорошо перемешать.
Шаг 10 из 14:
Переложить овощи с рёбрами в жаропрочную форму.
Шаг 11 из 14:
Закрыть форму со свиными рёбрышками и овощами фольгой, поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 1 час 30 минут.
Шаг 12 из 14:
По прошествии 1,5 часов достать форму с овощами из духовки, снять фольгу.
Шаг 13 из 14:
Помидоры вымыть, выложить поверх овощей рядом с рёбрами. Вернуть форму, не накрывая фольгой, в духовку, готовить 20 минут. Готовность блюда проверяйте по овощам, все овощи должны легко прокалываться ножом.
Я взяла помидоры черри и выложила их целиком. Если у вас обычные помидоры, тогда предварительно нарежьте их на части.
Шаг 14 из 14:
Достать форму с готовым блюдом из духовки. Аппетитные, сочные овощи вместе с нежными, хорошо пропечёнными свиными рёбрышками разложить по тарелкам и в горячем виде подать к столу.
Приятного аппетита!
