Печёночный торт из куриной печени со сметаной

4 оценки

комментариев

Предлагаю к праздничному столу подать очень вкусный, пикантный печёночный торт. Коржи для этого тортика готовятся из куриной печени, они получаются очень воздушными и пористыми. Промазываются коржи кремом из сметаны, смешанной с чесноком. Очень важно дать печёночному торту, приготовленному со сметанным кремом, хорошо пропитаться в холодильнике и тогда вы в полной мере сможете насладиться насыщенным вкусом этого блюда.

Ингредиенты

Для приготовления печёночного торта со сметаной потребуется:

куриная печень - 400 г;

яйца - 3 шт.;

лук (крупный) - 0,5 шт.;

мука - 2 ст. л.;

соль, специи - по вкусу;

сметана жирностью 15-20% - 400 г;

чеснок - 3-4 зубчика;

растительное масло для жарки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Подготовить продукты. Лук и чеснок почистить.

Шаг 2 из 10:

Лук нарезать и поместить в чашу блендера. Куриную печень промыть водой и нарезать на более мелкие кусочки.

Шаг 3 из 10:

Печень добавить к луку и пробить блендером до однородности. Затем добавить яйца, пробить ещё раз. Если нет блендера, можно лук с куриной печенью пропустить через мясорубку, а затем остальные ингредиенты вмешивать в печёночно-луковую смесь с помощью столовой ложки.

Шаг 4 из 10:

Всыпать муку, соль, специи. Пробить массу до однородности (или перемешать столовой ложкой). Печёночное тесто должно получиться однородным, в меру густым, напоминающим тесто для оладий.

Шаг 5 из 10:

Сковороду диаметром 20 сантиметров смазать растительным маслом, поставить на огонь, разогреть, затем выложить половник печёночного теста, разровнять.

Шаг 6 из 10:

Выпекать печёночный корж на среднем огне до подрумянивания с двух сторон, затем аккуратно переложить на тарелку. Периодически перемешивая тесто и смазывая сковороду маслом, постепенно пожарить все коржи. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 7 воздушных, пористых печёночных коржей.

Шаг 7 из 10:

Готовые коржи полностью остудить. В миске соединить сметану и пропущенный через пресс чеснок, хорошо перемешать столовой ложкой и сметанный крем для печёночного торта готов.

Шаг 8 из 10:

По желанию можно выровнять края коржей, обрезав их по размеру тарелки. Теперь можно приступать к сборке торта, для этого на тарелку для подачи выложить первый корж, хорошо смазать его сметанным кремом, накрыть следующим коржом, тоже смазать кремом. Таким образом, чередуя коржи и крем, собрать весь печёночный торт. Верх и бока торта тоже смазать кремом.

Шаг 9 из 10:

Я зажала тортик в кулинарное кольцо и поставила в холодильник на ночь.

Шаг 10 из 10:

Очень вкусный, пикантный печёночный торт, приготовленный из куриной печени со сметаной, украсить по своему вкусу (я украсила зеленью, помидорами, оливками), нарезать на кусочки и подать к столу.