В последнее время всё больше рецептов приготовления кабачковых оладий в духовке. Запечённые оладушки, в отличие от жаренных на сковороде, получаются более диетическими, ведь готовятся они с добавлением минимального количества растительного масла. Зачатую, для того чтобы сделать вкус блюда более интересным, в состав теста для оладий добавляют сыр. В этот раз я предлагаю приготовить в духовке вкусные, аппетитные, диетические оладьи из кабачков без сыра с добавлением минимального количества муки. Для аромата тесто я дополнила чесноком и свежей зеленью. Просто, сытно, вкусно и полезно, попробуйте!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 12:
Подготовить продукты. Кабачок и зелень (у меня - петрушка и укроп) вымыть. Я взяла молодой кабачок с тонкой шкуркой и мелкими семечками, его можно не очищать от кожуры, семечки удалять не нужно, достаточно будет только хорошо вымыть овощ и отрезать "кончики" с двух сторон. Если вы возьмёте кабачок с толстой кожурой, её нужно будет срезать, если будут крупные семечки, их нужно будет удалить вместе с рыхлой мякотью.
Шаг 2 из 12:
700 грамм подготовленного кабачка натереть на крупной тёрке в глубокую миску, всыпать соль, перемешать и оставить минут на 10, чтобы из кабачка выделился сок.
Шаг 3 из 12:
По прошествии 10 минут откинуть кабачковую массу на дуршлаг и хорошо отжать мякоть кабачка от сока.
Шаг 4 из 12:
Отжатую кабачковую мякоть переложить в миску. Выделившийся сок нам не понадобится.
Шаг 5 из 12:
В миску с отжатой кабачковой массой добавить мелко нарезанную зелень и пропущенный через пресс чеснок.
Шаг 6 из 12:
Перемешать получившуюся массу столовой ложкой, добавить сырые яйца. Если нужно, подсолить по вкусу.
Шаг 7 из 12:
Перемешать кабачки и яйца до получения однородной кабачковой массы.
Шаг 8 из 12:
Затем отмерить в отдельную тарелку муку. В миску с кабачковой массой начать всыпать по 1 столовой ложке муки, каждый раз полностью вмешивая муку. Постепенно добавляя муку, контролируйте густоту замешиваемого кабачкового теста для оладий. Итоговое тесто должно напоминать сметану средней густоты. Как только добились такой густоты теста, значит больше муку не подсыпайте.
В зависимости от сочности кабачка, от размера яиц может потребоваться как немного больше, так и немного меньше муки, чем указано в ингредиентах, главное - ориентироваться на консистенцию замешиваемого теста.
Шаг 9 из 12:
Противень застелить пергаментом (или тефлоновым ковриком) для выпечки. При помощи кулинарной кисти смазать поверхность пергамента (или коврика) растительным маслом. Выкладывать на противень на небольшом расстоянии друг от друга по 2-3 столовых ложки кабачкового теста, формируя округлые оладьи.
Всего я сформировала 11 оладий.
Шаг 10 из 12:
Оладьи, сформированные из кабачков без добавления сыра, выпекать в разогретой до 200 градусов духовке минут 15. Верх оладий должен стать сухим.
Шаг 11 из 12:
Готовность можно проверить, перевернув оладушек, донышко должно стать золотистым. Если оладьи плохо отстают от пергамента, тогда сперва их остудите и только затем отделяйте от пергамента.
Шаг 12 из 12:
Аппетитные, вкусные оладьи из кабачков, запечённые в духовке без добавления сыра, можно подать к столу и тёплыми, и полностью остывшими. Они станут и приятным перекусом в течение дня, и замечательным дополнением к чаю.
Приятного аппетита!
