Кабачковые оладьи - одно из моих любимых летних блюд. Именно из сочных, свежесобранных кабачков оладушки получаются особенно вкусными. В этот раз предлагаю запечь в духовке кабачковые оладьи, сформированные с добавлением творога. Оладьи получаются нежными, достаточно пышными, аппетитными, они просто тают во рту. Готовить оладушки из кабачка и творога легко, их даже не нужно переворачивать в процессе выпечки. И, что немаловажно, запекаются они без добавления растительного масла, а значит получаются не только вкусными, но и полезными. Мне очень нравятся такие кабачково-творожные оладьи, приготовленные в духовке, советую и вам их попробовать!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 11:
Подготовить продукты. Творог можно взять любой жирности (я купила жирностью 5%).
Шаг 2 из 11:
Кабачок очистить от кожуры. Если у кабачка крупные семечки, их нужно будет удалить. Я взяла кабачок с мелкими семечками, поэтому решила их не убирать. 550 грамм подготовленного кабачка натереть на крупной тёрке в глубокую миску, сразу всыпать щепотку соли, тщательно перемешать. Оставить кабачковую массу на 10 минут, чтобы кабачок выделил сок.
Шаг 3 из 11:
По прошествии 10 минут отжать кабачок от сока. Я отжимаю руками, беру немного кабачка в ладонь, сжимаю, хорошо отжимая лишний сок. Выделившийся сок нам не понадобится. Кабачковую массу, отжатую от сока, выложить в миску.
Шаг 4 из 11:
В миску к кабачковой массе добавить творог, а также очищенный и натёртый на мелкой тёрке чеснок.
Если творог у вас сильно крупинчатый, тогда предварительно можно перетереть его через сито, чтобы он стал однородным.
Шаг 5 из 11:
Перемешать кабачки, творог и чеснок с помощью лопатки (или столовой ложки) до получения однородной кабачково-творожной массы. Попробовать на соль и, если нужно, досолить по вкусу.
Шаг 6 из 11:
В миску с получившейся кабачково-творожной массой вбить сырое яйцо.
Шаг 7 из 11:
Вмешать яйцо в тесто. В отдельную тарелку отмерить муку. Начать добавлять в кабачково-творожное тесто по 0,5 столовой ложки муки, каждый раз полностью вмешивая муку в тесто.
Шаг 8 из 11:
Итоговое тесто для кабачковых оладий с творогом должно быть как достаточно густая сметана, как на фото.
Сочность кабачка, размер яйца, качество муки могут быть разными, поэтому и муки для замешивания теста для оладий может потребоваться немного больше или меньше, чем указано в ингредиентах, поэтому я советую добавлять муку постепенно, ориентируясь на консистенцию теста.
Шаг 9 из 11:
Противень застелить пергаментом. Я использую силиконизированный пергамент (продаётся он практически во всех продуктовых магазинах), он меня никогда не подводил, к нему ничего не пристаёт в процессе выпечки. Если вы не уверены в качестве своего пергамента, тогда слегка смажьте его растительным маслом, чтобы оладьи в процессе выпечки не пристали к бумаге. На противень, застеленный пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга выкладывать по 1-1,5 столовых ложки теста из кабачков и творога в виде плоских округлых оладий.
Шаг 10 из 11:
Кабачковые оладьи с творогом запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут. Оладьи во время выпечки не сильно румянятся, поэтому за 5 минут до готовности я включила режим духовки "Гриль" и немного подрумянила оладушки.
Шаг 11 из 11:
Готовые оладьи вынуть из духовки, остудить 5-10 минут на противне, а затем отделить их от пергамента. Нежные, аппетитные, воздушные кабачковые оладьи, приготовленные с творогом, лучше всего подавать к столу тёплыми, дополнив любимым соусом (особенно вкусно с кетчупом или томатным соусом).
Приятного аппетита!