Перец чаще всего фаршируют мясом с добавлением различных овощей и круп. А в этот раз я предлагаю приготовить в духовке перец, фаршированный предварительно обжаренными баклажанами. Это постное блюдо получается вкусным, сытным, насыщенным. Перец, благодаря томатному соусу, в котором он запекается, становится нежным, аппетитным. Это блюдо можно подать к столу и в качестве основного, и в качестве гарнира к мясу. Просто, сытно и очень вкусно, попробуйте!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 12:
Подготовить продукты. Баклажан и болгарские перцы вымыть. Чеснок почистить.
Шаг 2 из 12:
Баклажан нарезать на кубики с размером стороны примерно 1 сантиметр.
Шаг 3 из 12:
В сковороду влить растительное масло, разогреть, выложить кубики баклажана.
Шаг 4 из 12:
Обжарить баклажаны на среднем огне, часто перемешивая, до мягкости (ориентировочно в течение 15 минут).
Шаг 5 из 12:
В конце жарки добавить очищенный и пропущенный через пресс чеснок, соль и специи по вкусу (в качестве специй я использовала чёрный молотый перец), перемешать, прогреть 1 минуту, снять начинку с огня, дать немного остыть.
Шаг 6 из 12:
Срезать у каждого болгарского перца "верхушку" (веточку я решила оставить). Удалить семена из перца, промыть водой. Болгарский перец наполнить начинкой из жареных баклажанов, прикрыть ранее отрезанной "верхушкой".
Шаг 7 из 12:
Перец, фаршированный баклажанами, поместить в жаропрочную форму.
Шаг 8 из 12:
Для получения соуса соединить в отдельной ёмкости воду и томатную пасту, подсолить по вкусу, перемешать. Если томатная паста кисловата, можно добавить немного сахара по вкусу.
Шаг 9 из 12:
Залить перцы соусом. Они должны быть хотя бы на 2/3 покрыты соусом. Если необходимо, можно добавить в соус немного воды и подсолить по вкусу.
Шаг 10 из 12:
Закрыть форму с овощами фольгой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Готовить перцы, фаршированные баклажанами, 40 минут.
Шаг 11 из 12:
Перцы в процессе запекания обмякнут и станут очень нежными. Готовность блюда нужно проверять по перцам, если они легко прокалываются зубочисткой, значит они готовы. Если же прокалываются с трудом (многое зависит от сорта перцев), тогда увеличьте время запекания на 5-10 минут.
Шаг 12 из 12:
Готовое блюдо достать из духовки. Аппетитные, вкусные перцы, фаршированные баклажанами, вместе с соусом, в котором они запекались, разложить по тарелкам и в горячем виде подать к столу.
Приятного аппетита!
