Жареная рыба в кляре - простое, многими любимое блюдо. Предлагаю обогатить вкус знакомого блюда, добавив в кляр ароматную зелень укропа. Я готовила филе скумбрии в ароматном кляре. Рыбка, жаренная на сковороде, получилась сочной и нежной. Очень вкусно!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 10:
Размороженную скумбрию почистить, удаляя внутренности, отрезать голову и хвост, хорошо промыть, разделать на филе, удаляя хребет и косточки.
Шаг 2 из 10:
Филе скумбрии нарезать на кусочки шириной 2-3 сантиметра, сложить в миску, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона. По желанию можно добавить свои любимые специи для рыбы. Перемешать, покрывая рыбу солью и специями со всех сторон.
Шаг 3 из 10:
Приготовим кляр, для этого в миску нужно разбить яйцо, добавить сметану любой жирности и майонез, перемешать венчиком.
Шаг 4 из 10:
Добавить муку, перемешать. Кляр должен получиться напоминающим сметану средней густоты.
Шаг 5 из 10:
Свежий укроп промыть водой, немного обсушить, мелко нарезать. Можно использовать и замороженный укроп. Укроп добавить в кляр, перемешать.
Шаг 6 из 10:
Кусочки скумбрии окунуть в кляр, покрывая рыбу кляром со всех сторон.
Покрывать кляром нужно столько кусочков рыбы, сколько у вас одновременно поместятся на сковороде.
Шаг 7 из 10:
В сковороде разогреть растительное масло, выложить кусочки филе скумбрии, покрытые кляром, в один слой.
Шаг 8 из 10:
Обжарить рыбу на огне чуть выше среднего с двух сторон до румяной корочки (минуты по 2-3 с каждой стороны).
Шаг 9 из 10:
Обжаренную скумбрию переложить на тарелку, а на сковороде обжарить следующую партию рыбы, покрытой кляром. Затем всю обжаренную скумбрию сложить в сковороду, сделать минимальный огонь и пропарить несколько минут под крышкой (до полной готовности рыбы).
Шаг 10 из 10:
Блюдо готово. Скумбрия, жаренная в кляре с зеленью укропа на сковороде, получилась очень аппетитной, сочной и нежной.
Приятного аппетита!