Предлагаю к домашнему чаепитию приготовить нежное, ароматное армянское печенье "Гата" с начинкой из грецких орехов. Рецепт несложный, а выпечка получается очень удачной. Печенье из песочного теста с ароматной ореховой начинкой идеально подходит и к чаю, и к кофе. Есть вкусное, мягкое печенье "Гата" с орехами одно удовольствие, советую и вам его приготовить!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 22:
Вначале замесим песочное тесто, для этого в миску нужно всыпать просеянную муку, соду и соль, слегка перемешать сухие ингредиенты.
Шаг 2 из 22:
Сливочное масло достать из холодильника, нарезать на небольшие кусочки, добавить в миску с сухими ингредиентами.
Шаг 3 из 22:
Перетереть содержимое миски руками до получения мелкой, однородной крошки. Добавить ванильный сахар и сырое яйцо.
Шаг 4 из 22:
Сюда же влить 200 миллилитров кефира любой жирности (я купила жирностью 2,5%). Перемешивать тесто вначале столовой ложкой, а после того как оно начнёт собираться в ком, начать замешивать его руками.
Шаг 5 из 22:
В процессе замешивания руками, если тесто будет плохо собираться в ком, начать добавлять понемногу оставшийся кефир, каждый раз полностью вмешивая его и обязательно учитывая, что итоговое тесто для армянского печенья "Гата" должно получиться мягким, нежным, не липнущим к рукам. Как только замесили тесто нужной консистенции, значит больше кефир добавлять не нужно. Замешанное тесто поместить в целлофановый пакет и убрать в холодильник на 1 час.
Шаг 6 из 22:
Пока тесто охлаждается, приготовим начинку для армянского печенья "Гата". Грецкие орехи нужно измельчить в крошку (я измельчала орехи с помощью измельчителя).
Шаг 7 из 22:
В достаточно объёмной миске соединить сахар, измельчённые орехи и муку.
Шаг 8 из 22:
Перемешать смесь муки, орехов и сахара до однородности столовой ложкой. Сливочное масло немного растопить (я растопила с микроволновке), дать ему слегка остыть.
Шаг 9 из 22:
Влить растопленное масло в миску со смесью орехов, муки и сахара.
Шаг 10 из 22:
Столовой ложкой перемешать содержимое миски до однородности и ореховая начинка для армянского печенья "Гата" будет готова.
Шаг 11 из 22:
Охладившееся тесто достать из холодильника, немного вымесить. Тесто станет пластичным и очень приятным в работе.
Шаг 12 из 22:
Тесто разделить на две части. Вначале одну часть теста на присыпанной мукой поверхности раскатать в тонкий пласт (толщиной ориентировочно 2-3 миллиметра).
Шаг 13 из 22:
На раскатанное тесто равномерно выложить половину ореховой начинки, отступая от краёв теста по 1-1,5 сантиметра.
Шаг 14 из 22:
Свернуть тесто с начинкой в плоский рулет.
Шаг 15 из 22:
Аналогично из второй части теста и оставшейся ореховой начинки сформировать второй рулет.
Шаг 16 из 22:
Ножом (у меня - рифлёный нож) нарезать рулет на треугольное печенье.
Шаг 17 из 22:
Треугольные заготовки печенья выложить на противень, заранее застеленный пергаментом (или ковриком) для выпечки. Всё печенье у меня на противень не поместилось, поэтому оставшиеся заготовки я выпекала во второй заход.
Шаг 18 из 22:
Для смазывания печенья в небольшой ёмкости нужно соединить молоко и яйцо, перемешать молочно-яичную смесь силиконовой кисточкой (или вилкой) до однородности.
Шаг 19 из 22:
Печенье, находящее на застеленном противне, сверху смазать приготовленной молочно-яичной смесью.
Шаг 20 из 22:
Выпекать армянское печенье "Гата" с ореховой начинкой в разогретой до 180 духовке минут 25 (до лёгкого золотистого цвета).
Шаг 21 из 22:
Готовое печенье "Гата" с грецкими орехами достать из духовки, переложить на тарелку, дать немного остыть. Испечь оставшиеся заготовки армянского печенья.
Шаг 22 из 22:
Посмотрите, как аппетитно эта выпечка выглядит в разломе. Очень вкусное, мягкое, нежное армянское печенье "Гата" с ароматной начинкой из грецких орехов подать в качестве дополнения к чаю или кофе.
Приятного аппетита!
