Недавно приготовила кексы из кабачков в аэрогриле. Эта простая выпечка - очень удачная, поэтому решила поделиться рецептом. Кабачковые кексы получились аппетитными, нежными, мягкими, ароматными и вкусными. Выпекала я их в силиконовых формочках. К столу их можно подать и в качестве сытного перекуса, и в качестве дополнения к чаю или кофе.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 11:
Подготовить продукты. Я использовала молоденький кабачок с тонкой кожицей и мелкими семечками, поэтому очищать от кожуры его не стала, просто обрезала кончики с двух сторон. Если вы возьмёте кабачок с толстой кожурой, её нужно будет срезать, крупные семечки нужно будет удалить. Для приготовления кексов нам потребуется 300 грамм подготовленного кабачка. Укроп промыть водой, обсушить. Чеснок почистить. Сыр можно использовать как твёрдый, так и полутвёрдый.
Шаг 2 из 11:
Натереть кабачок на крупной тёрке в достаточно глубокую миску, всыпать соль, очень хорошо перемешать и оставить на 5-7 минут, чтобы выделился сок из кабачков. По прошествии 5-7 минут из кабачка выделится достаточно много сока. Его нужно хорошо отжать. Для того чтобы отжать сок, можно брать частями кабачковую массу в ладонь, очень хорошо сжимать, отжимая выделившийся сок. Кабачковую массу, отжатую от сока, выложить в сухую миску, всыпать специи по вкусу.
Шаг 3 из 11:
К кабачковой массе вбить сырые яйца.
Шаг 4 из 11:
Сюда же добавить пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанный укроп.
Шаг 5 из 11:
Перемешать кабачковую массу.
Шаг 6 из 11:
В миску с кабачковой массой всыпать весь разрыхлитель и 1 столовую ложку муки, перемешать до однородности.
Шаг 7 из 11:
Добавляя по 0,5 столовой ложке оставшейся муки и тщательно вмешивая, замесить однородное, вязкое кабачковое тесто для кексов, как на фото. Для получения теста нужной густоты я в общей сложности добавила 50 грамм муки (это примерно 2 столовых ложки). Но количество муки, которое придётся добавить, во многом зависит от величины яиц и влажности кабачка, поэтому ориентируйтесь не на количество муки, указанное в ингредиентах, а на густоту теста.
Шаг 8 из 11:
Разложить кабачковое тесто по силиконовым формочкам, заполняя их практически полностью.
Я разложила по 8 формочкам.
Шаг 9 из 11:
Поставить формочки с кабачковым тестом на решётку в чашу аэрогриля. Установить чашу в аэрогриль, выставить температуру 170 градусов, выпекать кексы 20 минут.
Шаг 10 из 11:
В процессе выпечки кабачковые кексы приятно подрумянятся. Для того чтобы проверить готовность, нужно проколоть кекс сверху сухой зубочисткой, если после прокола на зубочистке не останется следов теста, значит выпечка полностью пропеклась в аэрогриле.
Шаг 11 из 11:
Готовые кексы из кабачков достать из аэрогриля, дать немного остыть, достать из формочек и можно подавать к столу. Кабачковая выпечка получается нежной, вкусной, аппетитной, её можно подать и к чаю, и в качестве достаточно сытного перекуса в течение дня.
Приятного аппетита!