Предлагаю приготовить на сковороде аппетитный, вкусный веер из баклажана. Рецепт несложный. Благодаря тому, что перед обжариванием баклажан вначале замачивается в солевом растворе, а затем обваливается в крахмале, веер получается хрустящим, аппетитным снаружи и при этом очень мягким, нежным внутри. Это блюдо можно подать к столу и в качестве основного, дополнив любимым соусом, и в качестве полноценного гарнира к птице, мясу. Просто, красиво, вкусно и сытно, попробуйте!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
Подготовить продукты. Баклажан вымыть. Крахмал можно использовать как картофельный, так и кукурузный.
Шаг 2 из 9:
Разрезать баклажан на полоски толщиной примерно 8 миллиметров, не дорезая до плодоножки. Полоски должны держаться на "хвостике".
Шаг 3 из 9:
Затем повернуть баклажан, снова разрезать на полоски, не дорезая до плодоножки. У нас должны получиться брусочки на "хвостике".
Шаг 4 из 9:
В глубокую миску (в неё должен полностью помещаться баклажан) влить 1 литр воды, всыпать соль, тщательно перемешать солевой раствор, выложить подготовленный баклажан и оставить минут на 20. В течение этого времени баклажан нужно будет 1-2 раза перевернуть с одной стороны на другую.
Шаг 5 из 9:
Затем достать баклажан из солевого раствора и обсушить бумажным полотенцем.
Шаг 6 из 9:
Аккуратно расправить брусочки баклажана, формируя веер.
Обвалять баклажан в крахмале со всех сторон.
Шаг 7 из 9:
В сковороду влить достаточно большое количество растительного масла (примерно на высоту 1 сантиметр от дна сковороды), разогреть, аккуратно выложить веер из баклажана, покрытый крахмалом.
Шаг 8 из 9:
Жарить веер из баклажана с одной стороны на среднем огне до золотистого цвета (минут 5). Затем перевернуть веер на другую сторону и жарить со второй стороны тоже минут 5 (до подрумянивания).
Шаг 9 из 9:
Готовый веер из баклажана переложить со сковороды на тарелку и в горячем виде подать к столу. Благодаря крахмалу, баклажан получается хрустящим снаружи, но при этом очень нежным и мягким внутри. Это блюдо можно подать к столу и в качестве основного, дополнив любимым соусом, и в качестве гарнира к мясу, птице.
Приятного аппетита!