Хочу поделиться рецептом формовки пельменей без лепки и раскатки теста. Рецепт мне очень нравится. Такие ленивые пельмени формируются и просто, и достаточно быстро, не нужно тратить время на замешивание и раскатку теста. Пельмешки получаются аппетитными, нежными, по вкусу они ничем не уступают классическим пельменям.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 18:
Подготовить продукты. Мясной фарш можно приготовить в домашних условиях, пропустив кусочки любого мяса (я взяла свинину) через мясорубку, можно использовать и покупной фарш.
Шаг 2 из 18:
Мясной фарш выложить в глубокую миску, всыпать соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Шаг 3 из 18:
В миску с фаршем добавить мелко нарезанный (или пропущенный через мясорубку) очищенный лук.
Шаг 4 из 18:
Хорошо вымесить фарш для пельменей.
Шаг 5 из 18:
Из фарша сформировать шарики весом примерно по 20 грамм, у меня всего получились 28 шариков. Шарики из фарша поместить на разделочную доску, предварительно застеленную пищевой плёнкой, и убрать на 1 час в морозилку. Благодаря пищевой плёнке замороженные мясные шарики будут легко отделяться от доски.
Шаг 6 из 18:
Подготовить дуршлаг. В объёмную, достаточно глубокую миску влить холодную воду. В глубокий лоток всыпать муку.
Шаг 7 из 18:
6-7 замороженных мясных шариков выложить в дуршлаг. Опустить дуршлаг с мясными шариками в миску с водой так, чтобы шарики полностью окунулись в воду. Вытащить дуршлаг из воды.
Шаг 8 из 18:
Затем мокрые мясные шарики выложить в лоток с мукой.
Шаг 9 из 18:
Обвалять шарики в муке со всех сторон.
Шаг 10 из 18:
Шарики, обваленные в муке, снова выложить в дуршлаг.
Шаг 11 из 18:
Окунуть шарики в воду, вытащить их из воды и снова обвалять в муке. В общей сложности повторить эти действия (помещать в воду и обваливать в муке) нужно 5 раз, тем самым формируя плотную и однородную "рубашку" из теста для пельменей.
Шаг 12 из 18:
Заготовки пельменей, сформированные без лепки и раскатки теста, выложить на доску, слегка присыпанную мукой. Аналогично сформировать пельмени из оставшихся шариков из фарша.
Шаг 13 из 18:
В кастрюлю влить воду, добавить соль и, по желанию, лавровый лист, поставить на огонь. Довести воду до кипения.
Шаг 14 из 18:
В кастрюлю с закипевшей водой выложить пельмени, дать ещё раз воде закипеть, немного уменьшить огонь. Варить пельмени с момента всплытия 5 минут.
Шаг 15 из 18:
Во время варки можно пару раз перемешать пельмени.
Шаг 16 из 18:
С помощью шумовки достать готовые пельмени из кастрюли.
Шаг 17 из 18:
Переложить вкусные, нежные пельмени на тарелку и сразу подать к столу, дополнив сметаной или любимым соусом.
Шаг 18 из 18:
А вот как выглядит в разрезе пельмень, сформированный без лепки и раскатки теста. Угощайтесь!
Приятного аппетита!