Джем из красной смородины с пектином: 11 фото в рецепте

Пектин - замечательный загуститель, который позволяет приготовить конфитюры, повидло, джемы, не подвергая их длительной варке. В этот раз предлагаю приготовить яркий, достаточно густой джем из красной смородины с добавлением пектина. Смородиновый джем получается очень вкусным, с нежной ягодной кислинкой. Готовится несложно, хранить его можно в прохладном месте всю зиму. Этот красивый, насыщенный джем можно подать с блинами, оладьями или к чаю, выложив его на булочку.

Ингредиенты

Для приготовления джема из красной смородины с пектином потребуется:

красная смородина - 500 г;

сахар - 300 г (в смородину) + 2 ст. л. (в пектин);

пектин - 1,5 ч. л. (7 г).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Подготовить продукты. Пектин продаётся во многих продуктовых магазинах в отделах с желатином, можно его приобрести и в интернет-магазинах.

Шаг 2 из 10:

Красную смородину отделить от веточек, перебрать, убирая подпорченные ягодки. 500 грамм подготовленной смородины тщательно промыть водой, лишней воде дать стечь.

Шаг 3 из 10:

В кастрюлю с толстым дном, в которой будете варить джем, всыпать красную смородину, добавить сахар, очень хорошо перемешать столовой ложкой.

Шаг 4 из 10:

Вначале поставить кастрюлю на огонь ниже среднего. Периодически перемешивая, начать варить джем. Постепенно ягоды начнут выделять сок, сахар начнёт таять, в кастрюле значительно увеличится количество жидкости. Как только жидкости станет больше, можно будет увеличить огонь до выше среднего. Довести ягодную массу до кипения, время от времени перемешивая. После закипания, снимая пену и уменьшив огонь до минимума, варить 10 минут.

Шаг 5 из 10:

Пока варится джем, нужно банки простерилизовать любым удобным способом (я стерилизовала над паром), крышки прокипятить в течение 3 минут с момента закипания воды.

Я взяла 2 банки объёмом по 250 миллилитров и 1 баночку ёмкостью 200 миллилитров.

Шаг 6 из 10:

В небольшую ёмкость всыпать пектин, добавить 2 столовых ложки сахара, перемешать. После того как джем с момента закипания проварится 10 минут, тонкой струйкой, постоянно перемешивая, в кастрюлю с джемом добавить пектин, смешанный с сахаром.

Пектин смешивается с сахаром для того, чтобы в процессе варки джема он не собирался в комочки.

Шаг 7 из 10:

Помешивая, довести джем из красной смородины с пектином до кипения и варить на медленном огне 5 минут, периодически перемешивая.

Шаг 8 из 10:

Горячий смородиновый джем снять с огня, сразу разложить его по подготовленным банкам. В процессе остывания джем станет более густым.

Из предложенного количества ингредиентов у меня получились 700 миллилитров джема, сваренного из красной смородины с пектином.

Шаг 9 из 10:

Сразу же закрыть (или закатать) банки крышками. Не переворачивая, укутать их со всех сторон в одеяло и оставить их до полного остывания. Полностью остывшие баночки убрать на хранение в тёмное прохладное место.