Суши хот-дог: 21 фото в рецепте

Хот-доги любят многие, а я хочу поделиться японской вариацией этого блюда - суши хот-догами. Мне очень нравится этот рецепт. Основой хот-дога является рулет из листа нори и варёного риса, обжаренный в кляре, в качестве начинки используется нежный соус из творожного сыра с икрой и, конечно же, красная слабосолёная рыба. Свежесть суши хот-догам придаёт тонко нарезанный огурчик и зелень. Суши хот-доги получаются аппетитными, нежными, сытными, при подаче их можно дополнить соевым соусом.

Ингредиенты

Для приготовления суши хот-догов потребуется:

листы нори - 2 шт.;

рис сухой - 100 г;

соль - по вкусу.

Для кляра:

яйцо - 2 шт.;

мука - 1,5 ст. л.;

панировочные сухари - 40 г;

растительное масло для жарки.

Для начинки:

икра подкопчённая (у меня - икра мойвы) - 100 г;

творожный сыр - 100 г.

красная рыба слабосолёная - 80 г;

огурец свежий - 50 г;

зелёный лук - 2 стебля с перьями.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 20:

Подготовить продукты. Творожный сыр можно взять классический или с добавками. Для начинки можно взять любую подкопчённую или копчёную икру (я купила икру мойвы). Для формирования суши хот-догов лучше всего взять круглозернистый рис или рис для суши.

Шаг 2 из 20:

Рис хорошо помыть водой, лишнюю воду слить. Вскипятить в кастрюле с толстым дном миллилитров 300 воды, выложить рис, дать воде закипеть, перемешать, подсолить воду.

Шаг 3 из 20:

Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой. Отварить рис до готовности (ориентировочно в течение минут 20-25, рисинки должны стать мягкими). Готовый рис откинуть на сито, лишнюю воду слить. Дать полностью остыть рису.

Шаг 4 из 20:

На рабочую поверхность выложить первый лист нори. Поверх нори равномерно распределить половину варёного риса, отступив от краёв нори примерно по 1 сантиметру.

Шаг 5 из 20:

Подвернуть длинные стороны листа нори на рис с двух противоположных сторон.

Шаг 6 из 20:

Свернуть лист нори с рисом в тугой рулет, начиная с любой из двух неподвёрнутых сторон.

Шаг 7 из 20:

Край листа нори смочить водой и плотно прижать, чтобы зафиксировать рулет. Аналогично из второго листа нори и оставшегося риса сформировать второй рулет для суши хот-догов.

Шаг 8 из 20:

Для приготовления кляра нужно в глубокую тарелку вбить сырые яйца, взболтать их вилкой до однородности. Затем всыпать в миску примерно половину столовой ложки муки, тщательно перемешать, кляр должен стать однородным.

Шаг 9 из 20:

Понемногу подсыпая оставшуюся муку и полностью её вмешивая, добиться того, чтобы кляр по консистенции напоминал очень густой кефир. Как только добились такой консистенции, больше муку не подсыпайте.

В общей сложности я добавила 1,5 столовых ложки муки. Но количество муки, которое может потребоваться для получения кляра нужной густоты, зависит и от размера яиц, и от качества самой муки.

Шаг 10 из 20:

Окунуть заготовки суши хот-догов в кляр со всех сторон.

Шаг 11 из 20:

Заготовки, покрытые кляром, обвалять со всех сторон в панировочных сухарях (я использовала панировочную смесь "Панко").

Шаг 12 из 20:

В сковороду влить растительное масло, хорошо его разогреть. Выложить заготовки суши хот-догов в сковороду.

Шаг 13 из 20:

Обжарить заготовки до золотистого цвета со всех сторон на среднем огне.

Шаг 14 из 20:

Убрать суши хот-доги со сковороды, дать остыть. Теперь займёмся начинкой. Для этого в миске нужно соединить творожный сыр и икру, перемешать получившийся соус.

Получившийся соус я переложила в кулинарный мешок, чтобы в дальнейшем красиво его отсадить в хот-доги, но это необязательно.