Если вы любите суши и хотите приготовить их в домашних условиях так, чтобы они получились вкусными, сытными и при этом выглядели эффектно, тогда обратите внимание на этот рецепт. По сути, это суши, но в форме фаст-фудовских бургеров. У этих суши интересная формовка и очень красивый разрез. Суши-бургеры перед подачей обжариваются в кляре, поэтому они получаются с хрустящей корочкой снаружи и нежными, насыщенными внутри. Начинку для таких суши можно выбирать на свой вкус, я взяла красную рыбу, огурец и авокадо. При подаче эти аппетитным суши-бургеры можно дополнить соевым соусом.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 20:
Подготовить продукты. Творожный сыр можно взять как классический, так и с добавками. Красная слабосолёная рыба подойдёт любая (у меня - слабосолёная сёмга). Авокадо нужен спелый и мягкий. Для формирования суши-бургеров лучше всего взять рис для суши или обычный круглозернистый рис. Огурец вымыть.
Шаг 2 из 20:
Прежде всего отварим рис. Для этого рис нужно очень хорошо промыть под проточной водой, лишней воде дать стечь, выложить в кастрюлю с толстым дном.
Шаг 3 из 20:
В кастрюлю с рисом влить примерно 300 миллилитров воды, поставить на сильный огонь, довести до кипения, перемешать, подсолить. Затем убавить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой. Готовить рис, не перемешивая, минут 20 (до готовности, рисинки должны стать мягкими). Готовый рис откинуть на сито, лишней воде дать стечь. Дать варёному рису остыть.
Шаг 4 из 20:
Когда рис остынет, можно приступать к формированию суши-бургеров. На рабочую поверхность выложить первый лист нори. На середину листа нори поставить кулинарное кольцо диаметром 10 сантиметров.
Шаг 5 из 20:
Остывший варёный рис зрительно разделить на 4 равных части. Выложить в кольцо одну часть риса. Хорошо утрамбовать рис.
Шаг 6 из 20:
Поверх риса выложить 1 столовую ложку творожного сыра. Разровнять сыр.
Шаг 7 из 20:
Затем выложить примерно 50 грамм красной слабосолёной рыбы, нарезанной на тонкие кусочки.
Шаг 8 из 20:
Авокадо очистить от шкурки, нарезать на тонкие пластинки. Выложить поверх рыбы половину нарезанного авокадо.
Шаг 9 из 20:
Огурчик тонко нарезать. Разложить половину нарезанного огурца поверх авокадо, присолить.
Шаг 10 из 20:
Слой огурца смазать сверху 1 столовой ложкой творожного сыра.
Шаг 11 из 20:
Следующим слоем выложить ещё одну часть риса, разровнять, немного утрамбовать.
Шаг 12 из 20:
Аккуратно снять кольцо с начинки суши-бургера.
Шаг 13 из 20:
Завернуть края листа нори на начинку, полностью закрывая всю начинку.
Шаг 14 из 20:
На рабочую поверхность выложить второй лист нори. Сформированный бургер перевернуть и выложить на середину второго листа нори. Завернуть бургер во второй лист нори, а затем руками, смоченными водой, прижать концы нори, чтобы они лучше держались. Аналогично сформировать второй суши-бургер.
Шаг 15 из 20:
Отмерить необходимое количество панировочных сухарей (я решила использовать панировочную смесь "Панко"), выложить их в глубокую тарелку. Для получения кляра для суши-бургеров нужно в достаточно глубокую тарелку вбить сырые яйца, всыпать соль, взбить вилкой до однородности. Затем во взбитые яйца всыпать 1 столовую ложку муки, перемешать вилкой (или венчиком) до однородности, после этого, добавляя примерно по 0,5 столовой ложки муки и каждый раз перемешивая до однородности, замесить кляр, напоминающий по консистенции густой кефир. Как только добились такой густоты кляра, больше муку не добавляйте.
Муки для кляра может понадобиться как больше, так и меньше, чем указано в ингредиентах, так как размера яиц, качество муки могут быть разными. Я советую постепенно подсыпать муку, контролируя консистенцию замешиваемого кляра.
Шаг 16 из 20:
Обмакнуть каждый суши-бургер в кляр со всех сторон.
Шаг 17 из 20:
Затем переложить суши-бургер в миску с панировочными сухарями, обвалять его в сухарях со всех сторон.
Шаг 18 из 20:
В сковороду влить растительное масло, хорошо его разогреть, выложить суши-бургеры.
Шаг 19 из 20:
Обжарить суши-бургеры на среднем огне до золотистого цвета кляра с двух сторон.
Шаг 20 из 20:
Готовые домашние суши-бургеры переложить на тарелку, по желанию, посыпать сверху кунжутом. Подать к столу, дополнив соевым соусом. Посмотрите, как красиво эти суши смотрятся в разрезе! Угощайтесь!
Приятного аппетита!