Дрожжевые оладьи с зелёным луком: 12 фото в рецепте

Предлагаю разнообразить меню и порадовать себя и своих близких пышными, нежными дрожжевыми оладьями с зелёным луком. Тесто замешивается на молоке и сухих дрожжах достаточно быстро и просто. Зелёный лук делает оладушки аппетитными, ароматными. К столу эти пористые, вкусные дрожжевые оладьи можно подать со сметаной.

Ингредиенты

Для приготовления дрожжевых оладий с зелёным луком потребуется:

молоко - 350 мл;

зелёный лук - 30 г;

сухие дрожжи - 3 г (0,5 ч. л.);

мука - 300 г;

сахар - 1 ст. л.;

соль - 1/2 ч. л.;

растительное масло для жарки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Подготовить продукты. Зелёный лук вымыть, обсушить.

Шаг 2 из 11:

В глубокую миску всыпать просеянную муку, дрожжи, соль и сахар, перемешать столовой ложкой.

Шаг 3 из 11:

Молоко подогреть на плите (или в микроволновке) до 38-40 градусов. Молоко должно быть тёплым, но не горячим (горячее молоко может погубить дрожжи, а значит тесто не поднимется). Влить тёплое молоко в миску со смесью муки и дрожжей, тщательно перемешать столовой ложкой.

Шаг 4 из 11:

Тесто для оладий, замешанное на молоке и сухих дрожжах, должно получиться однородным, в меру густым и вязким. Зелёный лук мелко нарезать.

Шаг 5 из 11:

В дрожжевое тесто добавить нарезанный зелёный лук. Тщательно перемешать тесто для оладий, равномерно распределяя лук по тесту.

Шаг 6 из 11:

Миску с тестом накрыть пищевой плёнкой (или полотенцем) и убрать в тёплое место минут на 35-40.

Шаг 7 из 11:

По прошествии 35-40 минут дрожжевое тесто с зелёным луком округлится, немного увеличившись в объёме, на его поверхности появятся небольшие пузырьки. Как только тесто поднимется, больше перемешивать его ни перед жаркой оладий, ни в процессе жарки не нужно.

Шаг 8 из 11:

В сковороду влить растительное масло, хорошо разогреть. Выкладывать на сковороду по 1 столовой ложке дрожжевого теста, формируя круглые оладьи.

Шаг 9 из 11:

Жарить дрожжевые оладьи с зелёным луком до золотистого цвета с двух сторон на среднем огне.

Шаг 10 из 11:

Готовые оладьи перекладывать со сковороды на тарелку. Подливая в сковороду масло по мере необходимости и не перемешивая тесто перед жаркой очередной порции оладий, постепенно пожарить все оладушки. Вот такая большая тарелка оладий у меня получилась.

Шаг 11 из 11:

А вот как аппетитно выглядит в разломе оладушек, замешанный на молоке и дрожжах с добавлением зелёного лука. К столу эти пористые, вкусные, нежные дрожжевые оладьи можно подать со сметаной.