Греческий йогурт вкусен сам по себе, но вы не представляете, насколько хороши домашние оладьи, замешанные на нём! Оладьи получаются нежными, воздушными, мягкими. Съедаешь один пышный оладушек, а рука уже тянется за вторым. В этот раз я приготовила в меру сладкие оладьи, замешанные на греческом йогурте. К столу подала их с вареньем. Эти оладушки мы съели на одном дыхании. Быстро, просто и очень вкусно, обязательно приготовьте!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 12:
Подготовить продукты. Яйцо я взяла размера С1.
Шаг 2 из 12:
В глубокую миску всыпать соль и сахар, вбить сырое яйцо.
Шаг 3 из 12:
Венчиком энергично перемешать яйцо с солью и сахаром в течение 2 минут (до получения однородной яичной смеси).
Шаг 4 из 12:
Греческий йогурт подогреть, он должен стать тёплым (примерная температура 35-40 градусов, как температура тела). Я обычно подогреваю йогурт в микроволновке на максимальной мощности в течение 20-30 секунд, затем достаю, перемешиваю и отправляю в микроволновку ещё на 20-30 секунд, этого времени вполне бывает достаточно, чтобы йогурт согрелся, но не свернулся. Тёплый йогурт выложить в миску с яичной смесью, перемешать до однородности венчиком.
Шаг 5 из 12:
В смесь йогурта и яйца всыпать грамм 60 муки, хорошо перемешать венчиком.
Шаг 6 из 12:
Начать понемногу подсыпать оставшуюся муку, каждый раз полностью вмешивая её лопаткой (или столовой ложкой), постепенно замешивая тесто для оладий. Тесто должно получиться однородным, напоминающим густую сметану, как на фото.
В зависимости от жирности йогурта, качества муки, величины яйца, вам может потребоваться немного больше или немного меньше муки, чем указано в ингредиентах, главное - ориентироваться на густоту замешиваемого теста для оладий.
Шаг 7 из 12:
В замешанное тесто всыпать соду, хорошо её вмешать. Оставить тесто на 3-4 минуты, чтобы сода вступила в реакцию с кислой средой греческого йогурта.
Шаг 8 из 12:
В результате гашения соды в йогурте тесто для оладий немного увеличится в объёме, больше перемешивать его не нужно, чтобы не сбить пышность будущих оладий.
Шаг 9 из 12:
В сковороду влить немного растительного масла, хорошо разогреть, после этого выкладывать по 1 столовой ложке теста в виде округлых оладий.
Шаг 10 из 12:
Жарить оладьи, замешанные на греческом йогурте, на огне чуть ниже среднего до характерного румянца с двух сторон (ориентировочно по 2-3 минуты с каждой стороны). В процессе жарки учитывайте, что оладушки должны не только подрумяниться с двух сторон, но и успеть полностью пропечься внутри.
Шаг 11 из 12:
Готовые оладьи перекладывать со сковороды на тарелку. Не перемешивая тесто перед жаркой очередной порции оладий и добавляя в сковороду масло по мере необходимости, постепенно пожарить все оладушки. Оладьи, замешанные на греческом йогурте, получаются очень симпатичными, мягкими, нежными, пышными, в меру сладкими.
Из предложенного количества ингредиентов я испекла 10 оладий.
Шаг 12 из 12:
А вот как выглядит в разломе оладушек, приготовленный по этому простому рецепту. Посмотрите, какой у него пышный и воздушный мякиш. Оладьи, замешанные на греческом йогурте, я предпочитаю подавать со сметаной или густым вареньем - это так вкусно!
Приятного аппетита!