Я достаточно часто жарю на сковороде оладьи из теста, замешанного на кефире с добавлением различных фруктов. В этот раз решила приготовить оладьи с дыней. Оладушки получились пышными, аппетитными, пористыми. Дыня делает оладьи более нежными, ароматными, придаёт им приятное послевкусие. Готовятся оладушки достаточно быстро, но ещё быстрее они съедаются. Уж очень хороши они на вкус, всем советую попробовать!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 15:
Подготовить продукты. Кефир можно взять любой жирности (я взяла жирностью 2,5%).
Шаг 2 из 15:
Желательно, чтобы кефир был комнатной температуры. Его можно заранее достать из холодильника, чтобы он успел согреться. А можно подогреть до комнатной температуре на плите или в микроволновке. Кефир комнатной температуры влить в глубокую тарелку, всыпать соду, хорошо перемешать и оставить минут на 5.
Я подогреваю кефир до комнатной температуры в микроволновке. Для этого вливаю кефир в глубокую тарелку, в которой можно готовить в микроволновке, ставлю в микроволновку. Прогреваю кефир при максимальной мощности в микроволновке в течение 20 секунд, достаю, перемешиваю и отправляю греться в микроволновку ещё на 20 секунд. Греть кефир 40 секунд без перемешивания я не советую, так как кефир может свернуться.
Шаг 3 из 15:
В отдельную глубокую миску вбить сырое яйцо, всыпать сахар.
Шаг 4 из 15:
Перемешать венчиком яйцо с сахаром до однородности (я обычно перемешиваю минуты 2, чтобы сахар хорошо растворился).
Шаг 5 из 15:
По прошествии 5 минут сода хорошо погасится в кефире, поэтому кефир немного увеличится в объёме, а на его поверхности появятся пузырьки.
Шаг 6 из 15:
В миску со смесью из яйца и сахара влить запенившуюся смесь из кефира и соды, перемешать кефирно-яичную смесь венчиком до однородности.
Шаг 7 из 15:
Кусочек дыни очистить от семечек, срезать шкурку. Взвесить подготовленную дыню, нам потребуется кусочек весом 250 грамм.
Шаг 8 из 15:
Подготовленную дыню натереть на крупной тёрке и добавить в миску с кефирно-яичной смесью, перемешать лопаткой (или ложкой) до однородности, равномерно распределяя дыню.
Шаг 9 из 15:
Начать добавлять небольшими порциями просеянную муку, каждый раз хорошо перемешивая тесто для оладий лопаткой (или ложкой).
Шаг 10 из 15:
Постепенно подсыпая и вмешивая муку, замесить лопаткой (или ложкой) тесто, напоминающую достаточно густую сметану, как на фото.
Муки может потребоваться немного больше или меньше, чем указано в ингредиентах. Ведь многое зависит и от сочности дыни, и от размера яйца, и от качества муки. Поэтому очень важно не всыпать всю муку сразу, а добавлять её постепенно, тщательно вмешивая и контролируя густоту замешиваемого теста.
Шаг 11 из 15:
Сковороду хорошо разогреть с добавлением растительного масла. Выкладывать на сковороду примерно по 1 столовой ложке с горкой теста, формируя округлые оладушки. Жарить оладьи с дыней на огне ниже среднего до подрумянивания снизу (примерно 2-3 минуты).
Шаг 12 из 15:
Затем оладьи перевернуть и обжарить до румяности с другой стороны (тоже в течение 2-3 минут).
Шаг 13 из 15:
Готовые оладьи с дыней перекладывать со сковороды на плоскую тарелку. Перемешивать тесто в миске перед жаркой очередной порции оладушек не нужно. Добавляя в сковороду масло по мере необходимости, постепенно пожарить все оладьи.
Из предложенного количества ингредиентов у меня получились 15 оладий.
Шаг 14 из 15:
Аппетитные, нежные оладьи, приготовленные с добавлением дыни, можно подать и тёплыми, и остывшими - в любом случае будет вкусно.
Шаг 15 из 15:
А вот как этот достаточно пышный оладушек выглядит в разломе. Сочетание пористого, мягкого теста и сочной дыни - очень удачное. Такие оладьи идеально подходят в качестве дополнения к чаю, кофе, молоку.
Приятного аппетита!
