Мясо по-албански из свинины: 14 фото в рецепте

Мясо по-албански, по сути, является вариацией рубленных котлет. Готовить это блюдо можно из разных видов мяса. В этот раз решила пожарить на сковороде мясо по-албански из свинины. Рубленные котлеты получились очень нежными, сочными, вкусными. При подаче мясо по-албански, приготовленное из свинины, можно дополнить гарниром (например, макаронами, гречкой, картофелем), соусом и свежей зеленью.

Ингредиенты

Для приготовления мяса по-албански из свинины потребуется:

мякоть свинины - 400 г;

лук - 160 г;

яйцо - 2 шт.;

майонез - 2 ст. л.;

соль, специи - по вкусу;

мука - 50 г;

растительное масло для жарки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

Подготовить продукты. Свинину, если она заморожена, нужно разморозить. Промыть мясо водой, обсушить.

Шаг 2 из 13:

Мякоть свинины нарезать на тонкие полоски, а затем мелко порубить ножом. Чем мельче нарежете мясо, тем вкуснее получатся котлеты.

Шаг 3 из 13:

Лук очистить, очень мелко нарезать.

Шаг 4 из 13:

В глубокой миске соединить мелко нарезанные свинину и лук.

Шаг 5 из 13:

В эту же миску вбить сырые яйца, посолить и приправить специями по вкусу (в качестве специя я добавила соль, смешанную с чесноком и зеленью).

Шаг 6 из 13:

Перемешать рубленный фарш ложкой, добавить майонез.

Шаг 7 из 13:

Ещё раз перемешать столовой ложкой.

Шаг 8 из 13:

Отмерить в отдельную ёмкость муку. В миску с рубленным фаршем начать понемногу добавлять муку, каждый полностью вмешивая её.

Шаг 9 из 13:

Добавляя муку, учитывайте, что рубленный фарш из свинины для мяса по-албански должен получиться достаточно вязким. В зависимости от жирности майонеза, размера яиц может потребоваться немного больше или меньше муки, чем указано в ингредиентах, главное - ориентироваться на консистенцию рубленного фарша.

Шаг 10 из 13:

В сковороде хорошо разогреть растительное масло. Выкладывать в разогретую сковороду по 1 столовой ложке мясного фарша, формируя округлые, достаточно плоские котлеты.