Котлеты из картошки и творога: 12 фото в рецепте

Предлагаю пожарить на сковороде нежные, сытные, аппетитные, вкусные котлеты из картошки и творога. Картофельно-творожные котлеты готовятся несложно. К столу их можно подать со сметаной, овощным салатом или нарезкой из овощей. Котлеты, приготовленные из творога и варёной картошки, прекрасно насытят, разнообразят меню и порадуют вас своим приятным вкусом, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления котлет из картошки и творога потребуется:

лук (крупный) - 1 шт.;

растительное масло для жарки;

картошка (крупная) - 6 шт.;

яйцо - 1 шт.;

творог - 200 г;

мука - 100 г;

соль - по вкусу;

мука (или панировочные сухари) для обваливания - 1 стакан.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Лук и картошку очистить. Крупные клубни картофеля нарезать на части, выложить в кастрюлю, залить полностью водой, поставить на огонь. После закипания воды, добавив соль по вкусу, отварить картошку на небольшом огне до готовности (в течение минут 20-25, готовые картошины должны легко прокалываться ножом). Пока варится картофель, займёмся обжариванием лука. Для этого нужно в сковороду, хорошо разогретую с растительным маслом, выложить мелко нарезанный лук. Обжарить лук до золотистого цвета (ориентировочно в течение 5-6 минут) на среднем огне, иногда помешивая. Сковороду с жареным луком убрать с огня, дать остыть.

Шаг 2 из 11:

После того как картошка сварится до готовности, воду из кастрюли вылить (она нам не понадобится). Дать картошке немного остыть. Толкушкой размять картошку в пюре. Добавить сырое яйцо, ещё раз тщательно перемешать.

Шаг 3 из 11:

Затем добавить в пюре творог любой жирности и консистенции.

Шаг 4 из 11:

Размять картофель и творог до получения однородной картофельно-творожной массы. Добавить жареный лук.

Шаг 5 из 11:

Снова тщательно размять толкушкой. Если нужно, досолить.

Шаг 6 из 11:

Затем начать небольшими порциями добавлять муку, каждый раз хорошо вмешивая её столовой ложкой.

Шаг 7 из 11:

Добавляя муку, учитывайте, что масса для формирования котлет из картошки и творога должна получиться вязкой, достаточно густой, она будет хорошо держать форму, если сжать её в ладони. Как только замесите картофельно-творожную массу нужной густоты, значит больше забивать её мукой не нужно, тогда котлеты получатся нежными.

В зависимости от влажности творога, размера яйца вам может потребоваться добавить немного больше или меньше муки, чем указано в ингредиентах. Главное - ориентироваться на консистенцию картофельно-творожной массы, а не на количество муки. Как только масса для формирования котлет из картофеля и творога стала в меру густой, держащей форму, если слегка сжать её в руке, значит больше муку добавлять не нужно.

Шаг 8 из 11:

Зрительно разделить получившуюся картофельно-творожную массу на 7-8 равных частей. Из каждой части сформировать округлую достаточно плоскую котлету. Сформированные котлеты обвалять со всех сторон в панировочных сухарях (или в муке).

Шаг 9 из 11:

В сковороду влить растительное масло, разогреть, выложить котлеты из картошки и творога. У меня все котлеты не поместились, поэтому жарила я их за 2 захода.