Рецепт приготовления мяса по-кремлёвски стал известен и популярен ещё со времён СССР. Мясо тушится достаточно длительное время с добавлением лука и сливочного масла, получается нежнейшим, мягким, оно просто распадается на волокна. Считается, что в кремлёвской столовой подавалось именно такое наивкуснейшее мясо, поэтому рецепт и получил это название. Вариантов этого блюда немало. В этот раз предлагаю приготовить в кастрюле мясо по-кремлёвски из свинины. Нежнейшую, сочную свинину, томлёную по этому рецепту, к столу можно подать практически с любым гарниром (например с гречкой или рисом), поливая наивкуснейшим соусом, образовавшимся в процессе тушения мяса.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 8:
Подготовить продукты. Мякоть свинины промыть водой, обсушить
Шаг 2 из 8:
Нарезать свинину на кусочки толщиной примерно 0,5 сантиметра.
Шаг 3 из 8:
В кастрюлю с толстым дном выложить кусочки свинины.
Шаг 4 из 8:
Лук почистить, нарезать на полукольца и выложить поверх мяса.
Шаг 5 из 8:
Поверх лука разложить сливочное масло, нарезанное на кусочки. Влить в кастрюлю 100 миллилитров воды.
Шаг 6 из 8:
Поставить кастрюлю на достаточно сильный огонь, довести воду до кипения. Как только вода закипит, убавить огонь до минимума и, накрыв кастрюлю крышкой, томить свинину 60 минут.
Шаг 7 из 8:
Спустя 60 минут в кастрюлю со свининой добавить чеснок, нарезанный на тонкие пластины, влить уксус, всыпать соль и сахар, перемешать. Снова закрыть крышку и томить свинину по-кремлёвски 40 минут. Соус постепенно начнёт густеть, поэтому следите, если соуса станет маловато, для того чтобы мясо не подгорело, можно добавить в кастрюлю немного горячей воды. Готовое блюдо убираем с огня.
Шаг 8 из 8:
Мясо, приготовленное по-кремлёвски, получается очень нежным, мягким, оно просто распадается на волокна. Раскладываем тушёные кусочки свинины вместе с соусом из кастрюли по тарелкам и, дополнив любимым гарниром, подаём наивкуснейшее блюдо к столу.
Приятного аппетита!