Перловая крупа и вкусна, и полезна, из неё можно приготовить немало отличных блюд. Но варится перловка достаточно долго, поэтому её нужно предварительно замачивать, а на это тоже требуется время. Но в наши дни в магазинах продаётся перловая крупа в пакетиках, её не нужно замачивать, варится она зачастую быстрее обычной перловки, а получается рассыпчатой, аппетитной и вкусной. В этот раз решила отварить перловку в пакетиках, а затем протушить её с тушёнкой на сковороде. В результате получилось аппетитное, сытное, ароматное и вкусное блюдо, которое можно подать к столу в качестве полноценного обеда или ужина.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 8:
Тушёнку можно взять любую (я использовала говяжью тушёнку). Для приготовления каши я использовала перловую крупу в пакетиках. Такую крупу не нужно предварительно замачивать в холодной воде, можно сразу приступать к варке.
Шаг 2 из 8:
Наливаем в кастрюлю 2 литра холодной воды, по вкусу её солим, ставим на сильный огонь, доводим до кипения. В кипящую воду выкладываем 2 пакетика перловки, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим крупу в течение времени, указанного на упаковке (ориентировочно 40-45 минут). Готовую перловку достаём аккуратно из кастрюли, даём лишней воде стечь с пакетиков. Выкладываем пакетики с готовой перловой крупой на тарелку.
Шаг 3 из 8:
Минут за 15 до окончания варки перловки в пакетиках, можно заняться обжариваем овощей с тушёнкой на сковороде. Для этого очищаем морковку и лук. Морковь натираем на крупной тёрке, лук нарезаем мелко. Хорошо разогреваем растительное масло, выкладываем морковь с луком, сразу перемешиваем овощи. Обжариваем минут 6-7 (до мягкости моркови), время от времени перемешивая, на среднем огне.
Шаг 4 из 8:
В сковороду с обжаренными овощами выкладываем тушёнку, предварительно убрав с мяса жир.
Шаг 5 из 8:
Обжариваем тушёнку с морковкой и луком 4-5 минут, равномерно смешивая мясо с овощами и разбивая крупные кусочки тушёнки.
Шаг 6 из 8:
Затем открываем пакетики со сварившейся перловкой и добавляем в сковороду к тушёнке, обжарившейся с морковью и луком.
Шаг 7 из 8:
Перемешиваем перловку с тушёнкой и овощами, томим под крышкой на небольшом огне 3-4 минуты. В процессе томления перловой крупы блюдо нужно 1-2 раза перемешать. Если нужно, досаливаем. Убираем готовую перловку с тушёнкой с огня. Даём настояться под крышкой в течение 10 минут, за это время крупа впитает остатки влаги и станет ещё более рассыпчатой. Готовое блюдо, по желанию, можно посыпать мелко нарезанной зеленью.
Шаг 8 из 8:
Аппетитную перловку с нежной тушёнкой раскладываем со сковороды по тарелкам и в горячем виде подаём к столу. Благодаря использованию перловки в пакетиках, готовится это блюдо и просто, и достаточно быстро, а получается сытным, ароматным и очень вкусным.
Приятного аппетита!