Я часто готовлю различные десерты с добавлением желатина. В этот раз решила порадовать себя и своих близких желе из молока и банана. Готовится этот десерт достаточно быстро и просто, но ему нужно дать время, чтобы он полностью застыл в холодильнике. Молочно-банановое желе получается нежным, по вкусу оно очень похоже на молочный коктейль. Уверена, такой десерт понравится и вам, и вашим близким!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
Подготовить продукты. Молоко можно взять любой жирности (я использовала жирностью 2,5%).
Шаг 2 из 9:
В небольшую ёмкость влить 100 миллилитров холодного молока, добавить желатин, тщательно перемешать и оставить на 10-15 минут, чтобы желатин набух.
Шаг 3 из 9:
Банан очистить. Разломать банан руками на кусочки и выложить в чашу погружного блендера. Я взвесила очищенный банан, чистый вес составил 110 грамм.
Шаг 4 из 9:
В чашу с кусочками банана добавить сахар и ванильный сахар.
Шаг 5 из 9:
Банан с сахаром пробить погружным блендером до получения однородного бананового пюре.
Шаг 6 из 9:
В чашу блендера с банановым пюре влить 500 миллилитров молока, пробить молочно-банановую массу блендером. Набухшую желатиновую массу прогреть в микроволновке (или на водяной бане, или на плите) до полного растворения кристаллов желатина, но не допуская закипания.
Я обычно прогреваю набухший желатин в микроволновке при максимальной мощности в течение секунд 20-30. Для этого набухший желатин перемешиваю. Ставлю ёмкость с желатиновой массой на 10 секунд в микроволновку, достаю, перемешиваю и ставлю в микроволновку ещё на 10 секунд, перемешиваю. Если по прошествии 20 секунд ещё не все кристаллики желатина растворятся, тогда нужно желатиновую массу прогреть ещё в течение 10 секунд. Микроволновка нагревает неравномерно, поэтому нужно обязательно каждые 10 секунд перемешивать, чтобы желатиновая масса не закипела, учитывайте, что при закипании свойства желатина снижаются.
Шаг 7 из 9:
В чашу блендера с молочно-банановой массой добавить желатиновую массу, пробить погружным блендером до однородности.
Шаг 8 из 9:
Разлить получившуюся молочно-банановую массу по креманкам или фужерам и поставить в холодильник минимум на 5-6 часов (до полного застывания желе).
У меня получились 4 порции молочно-бананового желе.
Шаг 9 из 9:
Вкусное, нежное застывшее желе из молока и банана подать к столу.
Приятного аппетита!