На мангале можно приготовить не только мясо, но и рыбу. А чтобы рыбка не подгорала, её лучше всего завернуть в фольгу, а затем готовить на решётке на мангале. Один из видов рыб, которые я люблю жарить на мангале, - это камбала. В процессе приготовления в фольге на мангале она получается вкусной, нежной, сочной. Камбалу, жаренную по этому простому рецепту, можно подать с соусом, гарниром или свежими овощами.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
Подготовить продукты. Если камбала у вас заморожена, тогда её нужно полностью разморозить при комнатной температуре. Поскоблить рыбу ножом с двух сторон, чтобы убрать крупные чешуйки. Затем отрезать у камбалы голову, убрать внутренности из брюшка вместе с чёрной плёнкой. Промыть камбалу под проточной водой, обсушить. Так как камбалу я запекала целиком, плавники и хвост я не отрезала.
Шаг 2 из 9:
Камбалу сбрызнуть лимонным соком, присыпать солью и любимыми специями. Лимонный сок добавляется, чтобы избавиться от запаха рыбы.
Шаг 3 из 9:
Хорошо втереть специи и соль в рыбу со всех сторон.
Шаг 4 из 9:
Лист фольги смазать растительным маслом. Выложить камбалу на лист фольги.
Шаг 5 из 9:
Завернуть камбалу в два слоя фольги, оставить просолиться и пропитаться при комнатной температуре на 30 минут.
Шаг 6 из 9:
Заранее подготовить мангал, в нём должны быть хорошо раскалённые угли, но прямого огня быть не должно. Переложить рыбу в фольге на решётку мангала.
Шаг 7 из 9:
Поместить камбалу на решётке на подготовленный мангал. Жарить камбалу в фольге на горячих углях без прямого огня в течение 20 минут. Для того чтобы рыба равномерно прожарилась, решётку нужно часто переворачивать.
Шаг 8 из 9:
Готовую камбалу снять с мангала, аккуратно развернуть фольгу.
Шаг 9 из 9:
Готовую рыбку выложить на тарелку и, дополнив овощами или гарниром, подать к столу. Камбала, приготовленная на решётке на мангале, получается нежной, ароматной, вкусной, есть её одно удовольствие!
Приятного аппетита!