Предлагаю для уютного семейного чаепития приготовить в духовке печенье из теста, замешанного на ряженке. Рецепт и простой, и достаточно быстрый, и удачный. Готовится эта выпечка из вполне доступных продуктов. Благодаря ряженке, печенье получается мягким, воздушным, не черствеет в течение нескольких дней, хотя обычно съедается за 1-2 чаепития. Приготовьте эту аппетитную выпечку и она, наверняка, придётся по вкусу всей семье!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
В глубокую миску разбиваем яйцо (я взяла яйцо категории С1), всыпаем сахар и соль, энергично взбиваем венчиком до однородности (ориентировочно в течение 1-2 минут).
Шаг 2 из 9:
В миску с получившейся яичной смесью вливаем ряженку любой жирности (я купила ряженку жирностью 3,2%). Ряженку можно использовать холодную (из холодильника), подогревать её не нужно.
Шаг 3 из 9:
Сразу же вливаем растительное масло, перемешиваем венчиком до однородности.
Шаг 4 из 9:
В получившуюся смесь всыпаем весь разрыхлитель и грамм 100 просеянной муки, перемешиваем лопаткой (или столовой ложкой) до однородности. Начинаем небольшими порциями добавлять оставшуюся просеянную муку, каждый раз тщательно вмешивая её лопаткой (или ложкой) в тесто.
Шаг 5 из 9:
Как только тесто станет собираться в ком, начинаем его замешивать руками, добавляя понемногу, только по мере необходимости, просеянную муку и хорошо вмешивая её. Итоговое тесто для печенья, замешанное на ряженке, должно получиться мягким, не липнущим к ладоням. Добавляя муку и хорошо вмешивая её, учитывайте, что продукты у всех разные, а значит муки может потребоваться немного больше или меньше, чем указано в ингредиентах, поэтому советую ориентироваться не на кличество муки, а на консистенцию замешиваемого песочного печенья. У меня в процессе замеса теста ушло около 280 грамм муки. Миску с тестом накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут "отдохнуть" при комнатной температуре.
Шаг 6 из 9:
Через 15 минут включаем духовку, выставив температуру на 180 градусов. Тесто делим на 2 части. На столе, присыпанном мукой, скалкой раскатываем каждую часть теста в пласт толщиной примерно 4 миллиметра. Печенье вырезаем с помощью специальных форм, либо просто нарезаем тесто ножом, например, на квадраты или ромбики. Тесто, оставшееся после вырезания заготовок печенья с помощью формочек, собираем, раскатываем и тоже вырезаем из него заготовки печенья.
Шаг 7 из 9:
На противень, застеленный пергаментом, на расстоянии друг от друга (печенье увеличится в объёме в процессе выпечки) выкладываем вырезанные заготовки печенья. Всего у меня получились 32 печенюшки, но у вас, в зависимости от размера вашего печенья, может получиться больше или меньше печенюшек, чем у меня.
Шаг 8 из 9:
Противень с печеньем, замешанным на ряженке, отправляем в духовку, уже разогревшуюся до 180 градусов. Выпекаем 15-20 минут. Для того чтобы убедиться в готовности, переверните одну печенюшку, если донышко подрумянилось, значит выпечка готова. Поверхность печенья сильно подрумяниваться не должна. Можно проверить готовность и разломав одно печенье, в разломе мякиш должен быть в меру сухим, хорошо пропечённым.
Шаг 9 из 9:
Готовую выпечку достаём из духовки. Аппетитное, нежное, мягкое печенье, приготовленное на ряженке, к столу можно подать и тёплым, и полностью остывшим.
Приятного чаепития!