Овсяное печенье любят многие из нас. Я часто пеку его к чаю. В этот раз решила приготовить печенье из овсяных хлопьев с добавлением шоколадных капель. Шоколадные капли можно купить практически в любом продуктовом магазине, они термостойкие, поэтому, в отличие от шоколада, сохраняют форму в процессе выпечки. Овсяное печенье с шоколадными каплями получается мягким, пористым, аппетитным, в меру сладким, с приятной ноткой шоколада во вкусе. Отличная выпечка к чаю, кофе, обязательно приготовьте!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 18:
Подготовить продукты. Овсяные хлопья выбирайте быстрого приготовления со временем варки не более 5 минут.
Шаг 2 из 18:
Сливочное масло для замешивания теста для овсяного печенья должно быть комнатной температуры, поэтому я заранее достаю его из холодильника, чтобы оно успело хорошо согреться при комнатной температуре и размягчиться. Но если времени мало, можете подогреть масло в микроволновке, масло не должно начать топиться, оно просто должно стать более мягким.
Шаг 3 из 18:
В миску выложить сливочное масло комнатной температуры, всыпать сахар, размять массу вилкой до однородности.
Шаг 4 из 18:
В получившуюся смесь масла и сахара вбить сырые яйца, тщательно перемешать вилкой. Масляно-яичная масса должна стать однородной.
Шаг 5 из 18:
В отдельной небольшой тарелке погасить соду уксусом.
Шаг 6 из 18:
В миску с масляно-яичной массой добавить соду, погашенную уксусом, хорошо перемешать вилкой.
Шаг 7 из 18:
Отмерить необходимое количество овсяных хлопьев, всыпать их в чашу измельчителя.
Шаг 8 из 18:
Измельчить овсяные хлопья в измельчителе до состояния муки.
Если нет измельчителя, тогда овсяную муку можно получить, пробив овсяные хлопья небольшими порциями погружным блендером или перемолов их в электрической кофемолке.
Шаг 9 из 18:
В миску с масляно-яичной массой добавить получившуюся овсяную муку.
Шаг 10 из 18:
Вмешать муку лопаткой до однородности. Тесто получится вязким и очень липким.
Шаг 11 из 18:
Всыпать шоколадные капли в овсяное тесто.
Шаг 12 из 18:
Перемешать тесто лопаткой, равномерно распределяя шоколад по тесту. Начать понемногу добавлять пшеничную муку. Вначале перемешивать тесто лопаткой, а после того как оно станет собираться в ком, начать замешивать его руками.
Шаг 13 из 18:
Добавляя пшеничную муку, обязательно учитывайте, что тесто должно получиться мягким, практически не липнущим к рукам. В зависимости от размера яйца, жирности масла, качества муки, может потребоваться немного больше или меньше муки, чем указано в ингредиентах, главное - ориентироваться на консистенцию теста для печенья. Для того чтобы овсяное печенье получилось более нежным, не стоит забивать его лишней мукой. Я для получения теста нужной консистенции добавила 110 грамм муки.
Шаг 14 из 18:
Отщипывая от теста руками небольшие части теста (каждая часть теста у меня весила примерно 50 грамм), скатывать их в шарики и на небольшом расстоянии друг от друга выкладывать на противень, застеленный пергаментом. В результате у меня получились 14 шариков.
Если в процессе лепки шариков тесто будет сильно липнуть к рукам, можно периодически смачивать ладони водой.
Шаг 15 из 18:
Шарики из теста, выложенные на противень, слегка прижать сверху ладонью.
Шаг 16 из 18:
Отправить противень в духовку, разогретую до 180 градусов, выпекать овсяное печенье с шоколадными каплями в течение 20 минут. По прошествии 20 минут я обычно смотрю на донышко печенюшки, если оно немного подрумянилось, значит можно проверять печенье на готовность.
Для того чтобы проверить готовность, можно разломать одно печенье пополам, в разломе тесто должно быть пропечённым. Не стоит пересушивать овсяное печенье, чтобы оно не было жёстким.
Шаг 17 из 18:
Готовое печенье достать из духовки, дать остыть в течение 5-10 минут, переложить на тарелку и можно подавать к столу.
Шаг 18 из 18:
А вот как овсяное печенье выглядит в разломе. Печенье получается нежным, мягким, а шоколадные капли делают его более аппетитным, дарят вкусу выпечки приятную шоколадную нотку.
Приятного аппетита!