Хочу поделиться рецептом мягкого, ароматного и очень вкусного печенья из бананов и овсяных хлопьев быстрого приготовления. Тесто замешивается без добавления сахара и яиц. Сладость печенью придают бананы и изюм, именно благодаря им выпечка получается в меру сладкой. Обязательно добавляйте в состав этого овсяного печенья изюм, потому что какими сладкими бы ни были бананы, только их сладости будет недостаточно. И мне, и моим близким очень нравится это нежное овсяное-банановое печенье, поэтому и вам советую его приготовить!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 19:
Подготовить продукты. Овсяные хлопья нужны быстрого приготовления, то есть время варки не более 5 минут. Бананы выбирайте сладкие, можно взять даже чуть перезрелые плоды. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому его нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно согрелось при комнатной температуре и размягчилось.
Шаг 2 из 19:
Прежде всего нужно промыть изюм, выложить его в глубокую тарелку, залить кипящей водой и оставить минут на 5, после этого откинуть на сито, промыть под проточной водой, дать лишней воде стечь. Разложить распарившийся изюм на бумажном полотенце и дать ему немного обсохнуть. Пока изюм обсыхает, осмотрите его, убирая подпорченные изюминки, если они есть, и удаляя остатки веточек.
Шаг 3 из 19:
Пока изюм замачивается в кипятке, отмерить овсяные хлопья и выложить их в чашу для измельчения.
Шаг 4 из 19:
Перемолоть в измельчителе овсяные хлопья в муку.
Если у вас нет измельчителя, тогда можно перемолоть овсянку в муку погружным блендером или электрокофемолкой.
Шаг 5 из 19:
В глубокую миску выложить размягчённое сливочное масло, нарезанное на небольшие кусочки.
Шаг 6 из 19:
Бананы очистить, поломать на кусочки и добавить в миску к маслу.
Я взвесила бананы, в очищенном виде вес составил 360 грамм.
Шаг 7 из 19:
Бананы с маслом размять вилкой до получения однородного пюре.
Шаг 8 из 19:
В небольшую пиалу всыпать соду, влить уксус, перемешать, чтобы сода погасилась в уксусе.
Шаг 9 из 19:
Добавить погашенную соду в миску к бананам и маслу, перемешать лопаткой (или столовой ложкой).
Шаг 10 из 19:
Затем в миску всыпать получившуюся овсяную муку, перемешать лопаткой (или ложкой) до однородности.
Шаг 11 из 19:
Овсяное тесто получится очень липким и вязким.
Шаг 12 из 19:
К овсяному тесту добавить обсушенный изюм, перемешать до однородности.
Шаг 13 из 19:
Отмерить в отдельную тарелку пшеничную муку. Начать в овсяное тесто добавлять по 1 столовой ложке пшеничной муки, тщательно вмешивания её в тесто для овсяного печенья.
Шаг 14 из 19:
Сначала перемешивать тесто лопаткой. Когда тесто станет уже более плотным, перейти на замес руками. Итоговое тесто для печенья должно собраться в ком и немного липнуть к рукам. Как только добились требуемой консистенции овсяного теста для печенья, значит больше муку не добавляем и тесто не вымешиваем.
Продукты у всех разные, поэтому муки может потребоваться немного больше или меньше, чем указано в ингредиентах. Я советую постепенно добавлять муку и следить именно за консистенцией теста, как только тесто собралось в шар, но осталось слегка липнущим, значит муки вполне достаточно.
Шаг 15 из 19:
Противень застелить пергаментом. Периодически смачивая руки водой, отщипывать от теста кусочки размером в 1,5-2 раза больше грецкого ореха. Каждый кусочек теста скатывать в шарик. Выкладывать шарики из теста на застеленный противень на расстоянии друг от друга. Всего у меня получились 20 шариков.
Шаг 16 из 19:
Затем рукой немного приплюснуть сверху каждый шарик.
Шаг 17 из 19:
Овсяное печенье с бананом без сахара выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут. Готовность печенья можно проверить, аккуратно взяв его в руки, посмотрев на донышко печенюшки, если дно слегка подрумянилось, значить выпечка готова. Ну а уж чтобы точно убедиться в готовности овсяно-бананового печенья, можно разломать одну печенюшку пополам, если в разломе мякиш сухой, значит выпечка готова.
Шаг 18 из 19:
Достать овсяное печенье с бананом из духовки, дать немного остыть на противне, а затем переложить на тарелку, чтобы выпечка не пересушилась на противне. Благодаря банану и изюму, овсяное печенье, приготовленное без сахара, получается умеренно сладким.
Шаг 19 из 19:
На фото в разломе видно, какой пористый мякиш у этого овсяного печенья с бананом. Печенье не черствеет и на следующий день, остаётся таким же воздушным и мягким. Правда, у нас это овсяно-банановое печенье на столе долго не задерживается, уж очень хорошо оно подходит в качестве дополнения к чаю, молоку, кофе.
Приятного аппетита!