Мясо с куриных бёдер - очень нежное и более сочное, чем филе куриной грудки. Поэтому я решила приготовить в духовке отбивные из филе бедра курицы, предварительно замариновав мясо в соевом соусе и обваляв в панировочных сухарях. Отбивные получились сочными, нежными, просто тающими во рту. Готовятся они по этому рецепту без добавления масла. Отбивные из филе бедра курицы можно подать к столу и в будни, и в праздники, дополнив гарниром или свежими овощами.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 10:
Подготовить продукты. Для этого блюда можно купить филе куриного бедра, уже отделённое от костей. Я же предпочитаю покупать достаточно крупные куриные бёдра и разделывать их на филе в домашних условиях.
Шаг 2 из 10:
Для того чтобы разделать бёдра на филе в домашних условиях, нужно снять с каждого бёдрышка кожу, после этого кухонными ножницами (или острым ножом) разрезать мясо вдоль основной кости бедра, постепенно отделяя мясо от костей. У нас получится филе бёдер курицы и кости, на которых практически не будет мяса. Отделяется мясо от костей достаточно просто и быстро, только нужно немного приноровиться. Лишний жир с бёдер я срезаю, но это уже на ваше усмотрение.
Шаг 3 из 10:
Вот такие 4 филе куриного бедра у меня получились.
Шаг 4 из 10:
При помощи кухонного молоточка отбить каждое филе бедра до толщины примерно 5-7 миллиметров, стараясь сохранить целостность филе. Я отбиваю мясо с одной стороны.
Шаг 5 из 10:
Затем выложить филе бёдер курицы в глубокую миску, влить соевый соус, хорошо перемешать, покрывая мясо соусом со всех сторон. Оставить мясо на 5-10 минут, чтобы оно хорошо пропиталось соусом. Так как соевый соус достаточно солёный, я филе куриных бёдер дополнительно не солю.
Шаг 6 из 10:
Затем каждое филе куриного бедра, замаринованное в соевом соусе, обвалять в панировочных сухарях со всех сторон.
Шаг 7 из 10:
Подготовленные отбивные из филе бёдер курицы выложить на противень, заранее застеленный фольгой (или пергаментом), отправить в духовку, разогретую до 180 градусов.
Шаг 8 из 10:
Запекать в течение 20 минут.
Шаг 9 из 10:
Готовность отбивных можно проверить, сделав на мясе разрез, если в разрезе мясо светлое, без розовых участков, значит блюдо готово. Достать противень с готовым мясом из духовки.
Шаг 10 из 10:
Нежнейшие, вкусные, сочные отбивные из филе бедра курицы, приготовленные в духовке, к столу подать горячими, дополнив любимым гарниром или свежими овощами.
Приятного аппетита!