Куриные зразы с грибами на сковороде: 18 фото в рецепте

Зразы - универсальное блюдо, которое можно готовить с разными начинками. В этот раз предлагаю пожарить на сковороде куриные зразы с начинкой из грибов. Приготовление не составит особого труда, а результат всегда радует отменным вкусом. Сочная грибная начинка делает куриные зразы нежными, аппетитными, ароматными. К столу их можно подать практически с любым гарниром или овощным салатом. Приготовьте курино-грибные зразы, не пожалеете!

Ингредиенты

Для приготовления куриных зраз с грибами на сковороде потребуется:

куриное филе - 1 кг;

шампиньоны - 400 г;

лук (крупный) - 1 шт.;

яйцо - 1 шт.;

укроп - 3-4 веточки (по желанию);

соль, специи - по вкусу;

панировочные сухари (или мука) для обваливания зраз;

растительное масло для жарки

Процесс приготовления

Шаг 1 из 17:

Подготовим ингредиенты. Лук очищаем. Укроп и грибы промываем и обсушиваем. Куриное филе моем, обсушиваем, пропускаем через мясорубку.

Шаг 2 из 17:

Прежде всего приготовим грибную начинку для зраз. Для этого нарезаем шампиньоны на мелкие кубики.

Шаг 3 из 17:

Луковицу нарезаем мелко.

Шаг 4 из 17:

На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем грибы с луком, перемешиваем и обжариваем, иногда помешивая, до испарения жидкости (ориентировочно в течение 10 минут). Грибы, обжаренные с луком, солим, перемешиваем, обжариваем ещё 1 минуту. Убираем с огня, даём остыть и грибная начинка для зраз готова.

Шаг 5 из 17:

В глубокую миску выкладываем фарш, добавляем соль, специи, перемешиваем.

Шаг 6 из 17:

В миску с фаршем вбиваем яйцо, снова перемешиваем.

Шаг 7 из 17:

Зелень укропа мелко режем, добавляем в фарш.

Шаг 8 из 17:

Перемешиваем получившийся куриный фарш до однородности и можно приступать к формированию зраз.

Шаг 9 из 17:

Фарш зрительно делим на 12 равных частей - именно столько зраз мы и будем формировать. Столовой ложкой выкладываем на ладонь ровным слоем одну часть фарша. В центр получившейся лепёшки из куриного фарша выкладываем 1,5-2 чайных ложки грибной начинки.

Для того чтобы фарш в процессе формирования зраз не лип к рукам, перед формированием каждой зразы нужны руки смачивать холодной водой.

Шаг 10 из 17:

Аккуратно соединяем края лепёшки из фарша над начинкой, формируя зразу.

Шаг 11 из 17:

Обваливаем зразу в панировочных сухарях (или в муке) со всех сторон.

Шаг 12 из 17:

Постепенно формируем все 12 куриных зраз с начинкой из грибов.

Шаг 13 из 17:

На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем зразы и обжариваем, накрыв сковороду крышкой, до подрумянивания с нижней стороны (примерно в течение 5-6 минут) на среднем огне.

Шаг 14 из 17:

Затем куриные зразы аккуратно переворачиваем с помощью лопатки и обжариваем, накрыв сковороду крышкой, в течение 4-5 минут (до подрумянивания с другой стороны).