Салака - небольшая, но вкусная рыбка. Чаще всего её маринуют или солят. А в этот раз я решила потушить салаку с морковью и луком в томатном соусе на сковороде. Готовится это блюдо и быстро, и просто, а рыбка получается вкусной, нежной, аппетитной. Перед тушением я её чищу, удаляя и внутренности и хребет, поэтому рыбное блюдо просто тает во рту. Тушёную салаку вместе с сочными морковью и луком к столу можно подать с картофелем, рисом или другим гарниром на ваш выбор, обязательно поливая томатным соусом, в котором готовилась рыба. Просто, быстро и вкусно, попробуйте!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 11:
Подготовить продукты. Если салака заморожена, её нужно полностью разморозить.
Я рекомендую медленно размораживать рыбу на верхней полке холодильника, так рыба будет терять меньше влаги при разморозке, а значит будет более вкусной и сочной. Но при желании можно разморозить салаку и при комнатной температуре.
Шаг 2 из 11:
У салаки отрезать головы, хвосты и плавники. Я отрезаю с помощью кухонных ножниц. Затем разрезать брюшко каждой рыбки, удалить все внутренности и хребет вместе с чёрной плёночкой. В результате мы получим филе салаки. Чистится салака достаточно быстро. Хорошо промыть рыбку водой внутри и снаружи, немного обсушить. Затем салаку посолить и поперчить внутри и снаружи.
Шаг 3 из 11:
Лук очистить, нарезать на небольшие кусочки.
Шаг 4 из 11:
Сковороду хорошо разогреть с растительным маслом, затем выложить нарезанный лук, обжарить его на среднем огне, иногда помешивая, до прозрачности (обычно на жарку требуется 4-5 минут).
Шаг 5 из 11:
Пока жарится лук, нужно очистить и натереть на крупной тёрке морковку.
Шаг 6 из 11:
К обжаренному луку выложить морковку, перемешать овощи и обжаривать их до мягкости моркови (минут 7-8), время от времени перемешивая.
Шаг 7 из 11:
В миску влить томатный соус (или томатную пасту), добавить 300 миллилитров воды, перемешать, подсолить по вкусу. Если используете томатную пасту, тогда, если паста сильно кисловата, можно добавить в получившийся соус маленькую щепотку сахара.
Шаг 8 из 11:
После того как морковка обжарится до мягкости, нужно выложить салаку в один слой поверх обжаренных овощей.
Шаг 9 из 11:
Залить содержимое сковороды получившимся томатным соусом, который должен покрывать салаку больше, чем до половины. Дать соусу закипеть, уменьшить огонь до ниже среднего.
Шаг 10 из 11:
Тушить салаку с морковью и луком в течение 10 минут, накрыв сковороду крышкой.
Шаг 11 из 11:
Сочную, аппетитную тушёную салаку подать вместе с морковкой и луком, не забывая полить сверху томатным соусом, в котором готовилась рыбка, и дополнив любимым гарниром. Мне очень нравится подавать это блюдо с отварным картофелем.
Приятного аппетита!