Порадуйте себя и своих близких вкусной рыбкой! Приготовьте камбалу, тушёную с луком и морковью на сковороде. Рецепт достаточно простой, а рыбка получается восхитительной. Нежная камбала отлично сочетается с сочными морковкой и луком. В процессе тушения образуется вкуснейший соус, которым можно полить и рыбу, и гарнир при подаче.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
Подготовим продукты. Камбалу размораживаем. Лук и морковь очищаем, моем.
Шаг 2 из 9:
Камбалу моем. Обсушиваем бумажными полотенцами, чтобы рыба не скользила, когда будем её чистить. Аккуратно ножом счищаем чешую от хвоста к голове (если у вас королевская камбала, тогда на ней чешуи нет). Отрезаем хвост и плавники (я отрезаю кухонными ножницами). Потрошим рыбку в районе головы, удаляя чёрную плёнку внутри.
Шаг 3 из 9:
Разрезаем рыбу на порционные кусочки шириной ориентировочно 3-4 сантиметра.
Шаг 4 из 9:
Лук нарезаем на тонкие полукольца. Морковь натираем на крупной тёрке.
Шаг 5 из 9:
На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем, выкладываем морковку с луком. Обжариваем овощи на среднем огне до мягкости овощей (ориентировочно в течение 7-8 минут), иногда помешивая.
Шаг 6 из 9:
Выкладываем кусочки камбалы, добавляем соль и специи для рыбы. В состав многих специй входит соль, учитывайте это, добавляя соль. Не перемешивая, готовим рыбу на овощной подушке на огне ниже среднего 2-3 минуты.
Шаг 7 из 9:
Затем аккуратно перемешиваем кусочки камбалы с овощами.
Шаг 8 из 9:
Добавляем 250 миллилитров воды. Вода должна практически полностью покрывать рыбу. Накрываем сковороду крышкой. Доводим воду до кипения, если нужно, досаливаем. Тушим камбалу с луком и морковью на минимальном огне минут 15 (до готовности рыбы).
Шаг 9 из 9:
Нежные тушёные кусочки камбалы вместе с аппетитными морковью и луком раскладываем со сковороды по тарелкам и, дополнив гарниром (у меня - рис), подаём к столу. Не забываем полить гарнир соусом, образовавшимся в процессе томления рыбы с овощами.
Приятного аппетита!