Минтай в томатном соусе с морковью и луком в духовке: 11 фото в рецепте

Минтай - рыба с небольшим количеством костей. Поэтому эта рыбка отлично подходит для приготовления различных блюд. В этот раз предлагаю запечь кусочки минтая в томатном соусе с морковью и луком в духовке. Рыба получается нежной, сочной, ароматной. Сочетание минтая с овощами и томатным соусом делает это блюдо очень вкусным, к столу его можно подать практически с любым гарниром.

Ингредиенты

Для приготовления минтая в томатном соусе с морковью и луком в духовке потребуется:

минтай (крупный) - 1 шт.;

лук - 1 шт.;

морковь - 1 шт.;

соль, специи для рыбы - по вкусу;

томатная паста - 2 ст. л.;

вода - 250 мл;

растительное масло для жарки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Подготовим продукты. Минтай, если он заморожен, размораживаем при комнатной температуре. Лук и морковь очищаем.

Шаг 2 из 10:

Удаляем у минтая внутренности вместе с чёрной плёночкой из брюшка, отрезаем плавники рыбы. Промываем минтая водой. Нарезаем рыбу на порционные кусочки (ориентировочно толщиной 2-3 сантиметра). Кусочки минтая солим и приправляем специями для рыбы со всех сторон.

Шаг 3 из 10:

Лук очищаем и нарезаем на мелкие кубики. Чтобы лук не раздражал глаза, перед нарезкой можно ополоснуть нож холодной водой.

Шаг 4 из 10:

Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.

Шаг 5 из 10:

На сковороде разогреваем растительное масло, уменьшаем огонь до среднего, выкладываем лук с морковью, перемешиваем. Обжариваем овощи до мягкости морковки (ориентировочно в течение 5-7 минут), время от времени помешивая. Обжаренные овощи убираем с огня, даём немного остыть.

Шаг 6 из 10:

Приготовим томатный соус, для этого в стакан вливаем 250 миллилитров воды, добавляем томатную пасту, солим по вкусу, перемешиваем до однородности. Если соус получился кисловат (многое зависит от томатной пасты), можно добавить маленькую щепотку сахара.

Шаг 7 из 10:

Выкладываем кусочки минтая в один слой в форму для запекания. Поверх рыбы равномерно раскладываем обжаренные морковку и лук.

Шаг 8 из 10:

Выливаем на рыбу с овощами подготовленный томатный соус.

Шаг 9 из 10:

Запекаем минтая с морковью и луком в томатном соусе в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, в течение 40 минут.

Шаг 10 из 10:

Готовое блюдо достаём из духовки. Аппетитные, сочные кусочки минтая в томатном соусе вместе с морковью и луком раскладываем по тарелкам и в горячем виде с гарниром подаём к столу. Гарнир может быть любым, но особенно вкусно будет с картофельным пюре.