Если вы купили замороженное филе камбалы в брикетах и не знаете, как его вкусно приготовить, тогда не проходите мимо этого рецепта. Филе камбалы запекается в духовке под яичным кляром, в результате рыбка получается сочной, просто тающей во рту. Нежный кляр отлично сочетается с рыбным филе. Я дополнительно в конце запекания присыпала камбалу сыром, который сделал вкус блюда ещё более интересным. К столу запечённое филе камбалы можно подать практически с любым гарниром (например, с рисом, картофелем) или с салатом из свежих овощей.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 13:
Подготовить продукты. Филе камбалы в брикетах заранее достать из морозилки, чтобы оно успело разморозиться при комнатной температуре.
Шаг 2 из 13:
Первым делом приготовим яичный кляр. Для этого в глубокую миску нужно вбить сырые яйца, всыпать щепотку соли.
Шаг 3 из 13:
Взбить яйца венчиком до однородности.
Шаг 4 из 13:
В получившуюся яичную смесь всыпать примерно половину столовой ложки муки.
Шаг 5 из 13:
При помощи венчика вмешать муку в яичную смесь, чтобы не осталось комочков муки. Итоговый яичный кляр должен напоминать густой кефир. Мне, чтобы добиться нужной густоты кляра, пришлось добавить примерно 1 столовую ложку муки. Я советую подсыпать муку небольшими порциями, каждый раз полностью вмешивая её и контролируя густоту кляра.
Шаг 6 из 13:
Нарезать филе камбалы на порционные кусочки. У меня было прессованное филе камбалы в брикетах, уже нарезанное на кусочки.
Шаг 7 из 13:
Форму для запекания застелить пергаментом (или фольгой), выложить филе камбалы на небольшом расстоянии друг от друга в один слой.
Шаг 8 из 13:
Хорошо посолить и поперчить рыбу. Я солю и перчу с одной стороны - этого достаточно.
Шаг 9 из 13:
Залить сверху кусочки филе кабалы яичным кляром и отправить запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Шаг 10 из 13:
Пока рыбка запекается, натереть на мелкой тёрке сыр.
Шаг 11 из 13:
Через 15 минут достать филе камбалы из духовки и хорошо присыпать каждый кусочек сверху натёртым сыром.
Шаг 12 из 13:
Запекать ещё 10 минут, чтобы сыр полностью расплавился.
Шаг 13 из 13:
Готовое филе камбалы, запечённое в брикетах, достать из духовке и в горячем виде подать к столу, дополнив гарниром или свежими овощами. Рыбка получается очень сочной, нежной и конечно же вкусной.
Приятного аппетита!