Тесто для пельменей с крахмалом

5.0
2 оценки
0
комментариев
0
лайков в
соцсетях
Тесто для пельменей с крахмалом
Фото пользователя
Автор рецепта

Для того чтобы домашние пельмени получились нежными и вкусными, очень важен замес теста. Вариантов приготовления теста немало, чаще всего его замешивают на воде, яйце и муке. А в этот раз я решила поделиться совершенно простым рецептом замешивания теста на воде, муке и крахмале без добавления яиц. Крахмал обладает способностью удерживать влагу, благодаря эту пельменное тесто становится мягким, упругим и одновременно эластичным. Это тесто легко раскатывается, не рвётся при лепке, пельмени хорошо сохраняют форму в процессе варки. Пельмени из такого теста получаются нежными, вкусными и очень аппетитными.

Ингредиенты

Для приготовления теста для пельменей с крахмалом потребуется:
крахмал - 2 ст. л;
растительное масло - 1 ст. л.;
вода - 300 мл;
пшеничная мука - 480 г;
соль - 1 ч. л. без горки.
Время приготовления: 45 мин

Калорийность, белки, жиры, углеводы

Белки
10%
5.9 г
Жиры
5%
3 г
Углеводы
85%
51 г
Нутриенты и калорийность показаны:

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

Подготовим продукты. Воду я использовала кипячёную, слегка тёплую. Крахмал у меня был картофельный, но можно взять и кукурузный. 

Подготовим продукты для приготовления теста для пельменей с крахмалом. Воду я использовала кипячёную, слегка тёплую. Крахмал у меня был картофельный, но можно взять и кукурузный. 

Шаг 2 из 9:

Пшеничную муку просеиваем в миску, добавляем крахмал, перемешиваем столовой ложкой (или лопаткой), образуя в центре мучной смеси углубление.

Пшеничную муку просеиваем в миску, добавляем крахмал, перемешиваем столовой ложкой (или лопаткой), образуя в центре мучной смеси углубление.

Шаг 3 из 9:

Воду наливаем в отдельную ёмкость (у меня - мерный стакан объёмом 0,5 литра), добавляем соль и растительное масло. Хорошо перемешиваем, чтобы соль растворилась.

Воду наливаем в отдельную ёмкость (у меня - мерный стакан объёмом 0,5 литра), добавляем соль и растительное масло. Хорошо перемешиваем, чтобы соль растворилась.

Шаг 4 из 9:

Получившуюся смесь солёной воды и масла вливаем в центр мучной смеси. Начинаем перемешивать ингредиенты лопаткой (или столовой ложкой).

Получившуюся смесь солёной воды и масла вливаем в центр мучной смеси. Начинаем перемешивать ингредиенты лопаткой (или столовой ложкой).

Шаг 5 из 9:

Когда тесто станет сложно перемешивать лопаткой, продолжаем замешивать руками. Тесто для пельменей, замешанное с добавлением крахмала, должно стать мягким, эластичным, в меру упругим, не липнущим к ладоням. Мука бывает разной, если пельменное теста получится слегка липнущим, тогда добавьте ещё немного муки.

Когда тесто станет сложно перемешивать лопаткой, продолжаем замешивать руками. Тесто для пельменей, замешанное с добавлением крахмала, должно стать мягким, эластичным, в меру упругим, не липнущим к ладоням. Мука бывает разной, если пельменное теста получится слегка липнущим, тогда добавьте ещё немного муки.

Шаг 6 из 9:

Тесто для пельменей, замешанное с добавлением крахмала, кладём в целлофановый пакет и убираем в холодильник на 30 минут.

Тесто для пельменей, замешанное с добавлением крахмала, кладём в целлофановый пакет и убираем в холодильник на 30 минут.

Шаг 7 из 9:

Спустя 30 минут можно приступать к раскатке теста и лепке пельменей. На рабочей поверхности, присыпанной мукой, тесто хорошо раскатывается, не рвётся, с ним легко работать.

Спустя 30 минут можно приступать к раскатке теста и лепке пельменей. Тесто на рабочей поверхности, присыпанной мукой, хорошо раскатывается, не рвётся, с ним легко работать.

Шаг 8 из 9:

При варке пельмени из такого теста не развариваются, хорошо держат форму. Пельмени получаются вкусными, нежными.

При варке пельмени из такого теста не развариваются, хорошо держат форму. Пельмени получаются вкусными, нежными.

Шаг 9 из 9:

Кстати, из пельменного теста с крахмалом, замешанного по этому рецепту, можно приготовить не только пельмени, но и вареники.

Кстати, из пельменного теста с крахмалом, замешанного по этому рецепту, можно приготовить не только пельмени, но и вареники.

Приятного аппетита!

18.02.2026
Мы в Макс
Новые рецепты смотрите в нашем канале в Максе!
Мы в Телеграм
20 000+ подписчиков. Если Вы любите готовить, то не пропустите наш телеграм канал.

Поделитесь с друзьями

Рецепт представлен в разделах

Комментарии и отзывы

Нам важно Ваше мнение, оставляйте комментарии, делитесь советами и отзывами к рецепту.
Ваш фотоотзыв станет лучшей благодарностью автору рецепта!

https://rutxt.ru/node/24049

QR-код