Домашние пельмени - одно из самых любимых блюд в моей семье. Чтобы пельмени получились по-настоящему вкусными, важна не только начинка, но и тесто. Предлагаю вам замесить тесто для пельменей на воде с добавлением яйца и растительного масла. Пельменное тесто получается мягким, податливым, оно хорошо раскатывается. Готовые пельмени из такого теста отлично держат форму и не разваливаются при варке. Их можно слепить с любой начинкой: мясо, рыба, овощи. Мне очень нравится тесто, замешанное по этому рецепту, ведь пельмени из него получаются отменными. Советую и вам попробовать!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 8:
В небольшую миску разбиваем куриное яйцо, всыпаем соль и сахар, взбиваем венчиком до однородности.
Шаг 2 из 8:
В глубокую миску просеиваем 400 грамм муки, в центре делаем воронку.
Шаг 3 из 8:
В эту мучную воронку выливаем яичную смесь и растительное масло.
Шаг 4 из 8:
Следом вливаем слегка тёплую воду.
Шаг 5 из 8:
Перемешиваем содержимое миски вначале лопаткой (или ложкой). А затем вымешиваем тесто для пельменей руками, постепенно добавляя по мере необходимости оставшуюся муку. Тесто, замешанное на воде с растительным маслом и яйцом, должно быть гладким, мягким, не липнуть к ладоням. Тесто собираем в комок, оставляем на столе под полотенцем на 15 минут.
Шаг 6 из 8:
Пока пельменное тесто "отдыхает", нужно приготовить начинку. В этот раз раз я решила приготовить пельмени со свининой, поэтому пропустила свинину с луком через мясорубку, посолила, поперчила, перемешала и начинка для пельменей была готова. После того как тесто "отдохнёт" 15 минут, можно приступать к лепке пельменей. Отрезаем от теста небольшой кусок. Этот кусок теста на столе, слегка присыпанном мукой, раскатываем в тонкий пласт (ориентировочно толщиной 2 миллиметра). С помощью стакана или сервировочного кольца вырезаем кружки.
Шаг 7 из 8:
На каждый кружочек помещаем часть начинки, скрепляем края теста над начинкой, формируя пельмени. Постепенно тонко раскатываем всё тесто и лепим из него пельмени. Часть сформированных пельменей можно заморозить, а часть - сварить сразу.
Шаг 8 из 8:
Тесто для пельменей, приготовленное на воде с растительным маслом и яйцом, хорошо раскатывается, не разваливается при варке. Замешивается оно просто, получается удачным. Всем рекомендую рецепт этого пельменного теста!
Приятного аппетита!